အော်ဂဲနစ် Fujian Anxi Oolong သဘာဝမြေသြဇာ Se Zhong Wulong

Anxi tea blending tea ဟုခေါ်သည်။Se Zhong Wulongလက်ဖက်ရည်။Anxi ကောင်တီ၊ Fujian ပြည်နယ်သည် 1950 ခုနှစ်များကတည်းက oolong လက်ဖက်ရည်၏ အဓိကထွက်ရှိရာ ဒေသဖြစ်ပြီး၊ ကော်လံများ စသည်တို့ကို အမျိုးအစားခွဲရာတွင် အဆင်ပြေစေရန်အတွက် Anxi oolong လက်ဖက်ရည်ကို Tieguanyin အမျိုးအစားသုံးမျိုးခွဲထားသည်။se zhongလက်ဖက်နှင့် oolong၊ Tieguanyin နှင့် oolong အပြင် အခြားမျိုးကွဲများကို အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။se zhongလက်ဖက်ရည်။Se zhongလက်ဖက်ရည်သည် အူလုံလက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပြီး တစ်မျိုးမှာ အဓိကအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး တစ်မျိုးမှာ သေးငယ်သောအမျိုးအစားဖြစ်သည်။အရောင်လက်ဖက်လို့ခေါ်တဲ့ Tieguanyin မျိုးကွဲတွေကလွဲလို့ တခြားမျိုးကွဲတွေရဲ့ ယေဘူယျအမည်ဖြစ်ပါတယ်။

ဟိse zhongလက်ဖက်မျိုးကွဲများမှာ Big Leaf Chilan၊ TY Huang၊ Tie Guanyin နှင့် Meizhan တို့ဖြစ်သည်။ပြင်ဆင်နည်းကတော့ နေရောင်ကို အရင်ဦးဆုံး လိမ်းပါ။နေပူရေချိုးနည်းမှာ စက်ရုံရှိ ဝါးကန့်လန့်ကာပေါ်တွင် ခူးဆွတ်ထားသော လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို ၁၀ စင်တီမီတာအထူရှိ မြေပြင်ပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပြီး နေရောင်အောက်တွင် ရေချိုးကာ အရွက်အလွှာ ၃ စင်တီမီတာခန့် အထူရှိသော အရွက်များကို လှုပ်ခါ၍ ၃၊ - အပူချိန် 26-28 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် 20-30 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ နေပူခံပြီး မိနစ် 20 မှ 30 မိနစ်အထိ ဖြန့်ကျက်ဧရိယာကို 4 ကြိမ်၊အရွက်များကို နေလှန်းပြီး အေးသောနေရာသို့ ရွှေ့ပြောင်းပြီးနောက် အရွက်များကို ကုလားကာတစ်ခုလျှင် 1-2 ကီလိုဂရမ် ဖြန့်ကာ တစ်နာရီအကြာတွင် လှုပ်ယမ်းနိုင်ပါသည်။ယေဘူယျအားဖြင့် အရွက်များကို 5-6 ကြိမ်လှုပ်ပါ။လှုပ်ချိန်သည် တစ်ကြိမ်ထက် ပိုရှည်ပြီး လှုပ်ခါသည့်အကြိမ်အရေအတွက်သည် တစ်ကြိမ်ထက်ပိုသည်။အနားယူချိန်က ပိုတိုပြီး ပိုရှည်ပြီး အရွက်တွေက ပိုပါးပြီး အရင်ပိုထူပါတယ်။စိမ်းလန်းမှုအဆုံးတွင် အရွက်များကို 1-2 ကြိမ် ကြော်ပြီး 1-2 ကြိမ် ထောင်းပြီး နောက်ဆုံးတွင် လုံလုံလောက်လောက် ခြောက်သည်အထိ ဖုတ်ပါ။

တကယ်တော့ လိုအပ်ချက်က လက်ဖက်မျိုးကွဲ အမျိုးမျိုးနဲ့ ကိုက်ညီဖို့” လို့ ခေါ်တာ၊se zhongလက်ဖက်၊ လက်ဖက်တစ်မျိုးတည်းဟု ခေါ်သည်။se zhongလက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့သော အတန်ငယ် မသင့်လျော်ပါ။မော်စီလက်ဖက်ရည်ဟုခေါ်သည်။se zhongလက်ဖက်ရည်သည် အမှားအယွင်းမရှိသော်လည်း မတိကျပါ။အမျိုးအစားအမည်သာ ဖြစ်သောကြောင့် ကျယ်ပြန့်လှသည်။ပြီးတော့ ဥပမာ၊မော်စီoolong tea လို့လည်း ခေါ်နိုင်တယ်၊ အဲဒါက ပိုမှန်လိမ့်မယ်။ဘယ်သူမှ သံသယရှိမှာမဟုတ်ဘူး။

Oolong Tea ｜Fujian｜ Semi-စော်ဖောက်ခြင်း｜ နွေဦးနှင့် နွေရာသီ