EU နှင့် Organic Standard Matcha Powder

Matcha သည် လက်ဖက်စိမ်းမှုန့် ဖျော်ထားသော လက်ဖက်စိမ်း ထက် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း 137 ဆ ပိုများသည်။နှစ်မျိုးလုံးသည် လက်ဖက်ပင် (camellia sinensis) မှ ဆင်းသက်လာသော်လည်း matcha ဖြင့် အရွက်တစ်ခုလုံးကို စားသုံးသည်။

ဂျပန်လက်ဖက်ရည်ပွဲတော်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက အစဉ်အလာအတိုင်း စားသုံးခဲ့ကြသော်လည်း မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ပိုမိုတွင်ကျယ်စွာ လူသိများလာပြီး ရေပန်းစားလာကာ ယခုအခါ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းများ၊ ဖျော်ရည်များ၊ အချိုပွဲများ၊ အဆာပြေများနှင့် အခြားအရာများဖြင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် နှစ်သက်ကြသည်။

Matcha ကို အရိပ်ရ လက်ဖက်ရွက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး gyokuro ပြုလုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။matcha ၏ပြင်ဆင်မှုသည်မရိတ်သိမ်းမီရက်သတ္တပတ်များစွာမှစတင်ပြီးနေရောင်တိုက်ရိုက်မဖြစ်အောင်လက်ဖက်ချုံများကိုဖုံးအုပ်သောအခါတွင်ရက်ပေါင်း 20 အထိကြာနိုင်သည်။ အစိမ်းရောင်သည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ အထူးသဖြင့် theanine ထုတ်လုပ်မှုကို ဖြစ်စေသည်။ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် sencha ထုတ်လုပ်မှုကဲ့သို့ အရွက်များကို အခြောက်မလှန်မီ လိပ်ထားပါက ရလဒ်မှာ gyokuro (ကျောက်စိမ်းနှင်းရည်) လက်ဖက်ဖြစ်သည်။အရွက်များကို ခြောက်သွားအောင် ညီညာစွာချထားပါက အနည်းငယ် ပြိုကျပြီး tencha ဟုခေါ်သည်။ထို့နောက်တွင်၊ tencha သည် matcha ဟုခေါ်သော စိမ်းလန်းတောက်ပသော စိမ်းလန်းစိုပြေသော အမှုန့်အဖြစ် အသွင်ယူ၍ ပုံသွင်းကာ ကျောက်တုံးအဖြစ် ပုံဖော်နိုင်သည်။

အရွက်၏အမွှေးအကြိုင်မပြောင်းလဲစေရန်အတွက် အရွက်များကို ကြိတ်ချေခြင်းသည် နှေးကွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။matcha 30 ဂရမ် ကြိတ်ချေရန် တစ်နာရီအထိ လိုအပ်နိုင်သည်။

matcha ၏ အရသာသည် ၎င်း၏ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။Matcha ၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့်သည် ယခုနှစ်နှောင်းပိုင်းတွင် ရိတ်သိမ်းပြီးသည့် လက်ဖက်အမျိုးအစားများထက် ပိုမိုပြင်းထန်သော ချိုမြိန်ပြီး နက်နဲသော အရသာရှိသည်။

လက်ဖက်စိမ်းလက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုပြီး ကင်ဆာရောဂါကို တိုက်ဖျက်ခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များရှိကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ သိရသည်။ပြီးတော့ matcha က green tea ထက်တောင် ပိုအစွမ်းထက်တယ်ဆိုတာ ငါတို့သိထားပြီးသား။

ထို့အပြင် matcha သည် ကော်ဖီထက် ကဖိန်းဓာတ်ပိုမိုနူးညံ့သော အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး ဗီတာမင် C၊ စိတ်ငြိမ်စေသော အမိုင်နိုအက်ဆစ် L-theanine နှင့် antioxidants များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။