နာမည်ကြီး China Black Tea Qimen Black Tea Mao Feng

၎င်းသည် Anhui ၏ Huangshan ခရိုင်တွင် ရိတ်သိမ်းထားသော ပရီမီယံတန်း Qimen (လည်း Keemun) ဖြစ်ပြီး၊ qimen black tea သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကျော်ကြားဆုံး black teas များထဲမှဖြစ်ပြီး အနောက်ဘက်တွင် နှစ်တစ်ရာကျော် ကောင်းစွာ စားသုံးလာခဲ့သည်။၎င်းသည် ကျော်ကြားမှုနှင့်ထိုက်တန်ပြီး Anhui ၏ Huangshan ဧရိယာ၏ ထူးခြားကောင်းမွန်သော စံပြမျိုးကွဲမျိုးကွဲ Huangshan Mao Feng မှ ဆင်းသက်လာသည်။

Qimen Black Tea သည် သောက်သုံးရန် ကြည်နူးစရာကောင်းသည်၊ မည်သည့်အခါမျှ ချိုမြိန်သော၊ ချောကလက်နှင့် malt လက်ဖက်ရည်စွပ်ပြုတ်ကို ပေါ့ပါးသော ပန်းပွင့်မှတ်စုများဖြင့် ချက်ထားသည်။malty sweetness နှင့် ကွဲလွဲနေခြင်းထက် ပန်းအရသာက ၎င်းကို ပေါ်လွင်စေပြီး ဤကြော့ရှင်းသောလက်ဖက်ရည်အတွက် ရှုပ်ထွေးမှု၏နောက်ထပ်အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်သည်။

Keemun သည် နာမည်ကြီး တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။19 ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင် ပထမဆုံးထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး အနောက်နိုင်ငံများတွင် လျင်မြန်စွာရေပန်းစားလာခဲ့ပြီး ဂန္ထဝင်အရောအနှောများစွာအတွက် အသုံးပြုနေဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ထူးခြားသောကျောက်အသီးအနှံများနှင့် အနံ့အရသာအနည်းငယ်ရှိသော မီးခိုးငွေ့များပါသည့် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းဖြစ်ပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော၊ ပျော့ပျောင်းမှုမရှိ၊ အချိုမပါသော ကိုကိုး၏ အရသာကို သတိရစေသည်။Keemun သည် ပန်းရနံ့နှင့် သစ်သားမှတ်စုများ ရှိသည်ဟု ဆိုကြသည်။

Keemun ၏ထူးခြားချက်အချို့သည် အခြားလက်ဖက်ရည်ကြမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက geraniol အချိုးအစားပိုမိုများပြားခြင်းကြောင့်ဟု ယူဆနိုင်သည်။Keemun ၏မျိုးကွဲများစွာရှိသည့်အနက် Keemun Mao Feng သည် လူသိအများဆုံးဖြစ်နိုင်သည်။အရွက်နှစ်ရွက်နှင့် အဖူးအရွက်များပါရှိသော အခြား Keemun လက်ဖက်ခြောက်များထက် စောပြီး ရိတ်သိမ်းရသည်မှာ အခြား Keemun လက်ဖက်ခြောက်များထက် ပေါ့ပါးပြီး ချိုသည်။အခြားအရွက်များထက် သန်မာသောအရွက်များပါရှိသော အခြားအဆင့်မြင့်မျိုးကွဲမှာ Keemun Hao Ya ဖြစ်သည်။အနောက်နိုင်ငံဈေးကွက်များအတွက် Hao Ya A နှင့် Hao Ya B အမျိုးအစားများအဖြစ် အရည်အသွေးဖြင့် ပိုင်းခြားထားပြီး ယခင်ခေတ်ကထက် အနည်းငယ်ပိုကောင်းပါသည်။အရသာက သိသိသာသာ ပြင်းထန်ပါတယ်။အခြားမျိုးကွဲများတွင် Gongfu လက်ဖက်ရည်ပွဲတော်အတွက် အထူးပြုလုပ်ထားသော အမျိုးအစားများ (Keemun Gongfu, or Congou) နှင့် အစောပိုင်းဖူးပွင့်မျိုးကွဲ Keemun Xin Ya တို့သည် ခါးသီးမှုနည်းသည်ဟု ဆိုသည်။

Black tea ｜ Anhui ｜ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ｜ နွေဦးနှင့် နွေရာသီ