တရုတ်အထူး Black Tea Jin Jun Mei

Jin Jun Mei black tea ('Golden Eyebrows') သည် နာမည်ကြီး Lapsang Souchong ထုတ်လုပ်သည့် Wuyi တောင်တန်းဒေသရှိ Tongmu ရွာမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ဤဒေသမှ လက်ဖက်ရည်များအားလုံးသည် သာလွန်ကောင်းမွန်သော သဘာဝအခြေအနေများကို ခံစားကြသည်။Jin Jun Mei လက်ဖက်ရည်ကို lapsang souchong ၏ ဇိမ်ခံဗားရှင်းဟု ယူဆကြပြီး ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ 1500 ကျော်တွင် ပျားရည်အရသာကို နှစ်သက်ကြသည်။လက်ဖက်ခြောက်ကို Lapsang Souchong ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့်နည်းလမ်းအတိုင်း စီမံဆောင်ရွက်သော်လည်း မီးခိုးမွှန်ကာ အရွက်များတွင် ဘူးသီးများ ပိုမိုပါဝင်ပါသည်။

လက်ဖက်ပင်မှ နွေဦးပေါက်ရာသီတွင် နှုတ်ယူထားသော ဘူးသီးများမှ သီးသန့်ပြုလုပ်ထားသည်။ဘူးသီးများကို နောက်ပိုင်းတွင် အပြည့်အဝ အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးပြီးနောက် မွှေးမွှေး၊ အသီးအနှံနှင့် ပန်းပွင့်သော အရသာရှိသော လက်ဖက်ရည်ကို အထွက်တိုးစေရန် လှော်ထားသည်။, tသူချက်တဲ့အရောင်က အနီရောင်တောက်တောက်။

လိမ္မော်သီး၏ သင်းပျံ့သော သစ်သီးရနံ့ဖြင့် ပျားရည်ချို၊ဤအရိုင်းခူးထားသော ဘူးသီးလက်ဖက်ရည်သည် အပေါ်မှ ချိုမြိန်သော ပျားရည်ထောပတ်ဖြင့် လတ်ဆတ်သော ဖုတ်ထားသော အစေ့အဆန်များကို အမှတ်ရစေသည့် ထူးခြားစွာ အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ခွက်ကို ပေးပါသည်။မုယောစပါးနှင့် ဂျုံ၏ malty profile များသည် အရှေ့ဘက်တွင်ရှိပြီး လိမ္မော်သီး၏ အသီးရနံ့မှတဆင့် လက်ဖက်၏ အဖူးအစေ့အရည်အသွေးကို ထင်ရှားစေသည့် အရသာတစ်ခုနောက်တွင် အရသာရှိနေသည်။

တရုတ်လို 'Jin Jun Mei' က 'ရွှေမျက်ခုံး' လို့ အဓိပ္ပါယ်ရပါတယ်။အနောက်တိုင်းရှိ Jin Jun Mei လက်ဖက်ရည်အများစုကို Golden Monkey ဟုခေါ်သည်။သို့သော် ဤဝေါဟာရသည် Jin Jun Mei (ရွှေမျောက်) ဟုလူသိများသော Jin Jun Mei ၏အောက်တန်းစားကိုရည်ညွှန်းသည်။ နွေဦးရာသီတိုင်း Qingming ပွဲတော်မတိုင်မီသာ ဤအရွက်လက်ဖက်ရည်ကို ရိတ်သိမ်းသည်။အကြောင်းကတော့ Qingming ပွဲတော်ပြီးရင် ရာသီဥတုက အရမ်းပူလာပြီး လက်ဖက်ရွက်က အဖူးကြွယ်ဝတဲ့ Jinjunmei ကို စီမံဆောင်ရွက်ရာမှာ မြန်ဆန်လွန်းတာကြောင့် ဖြစ်ပါတယ်။ထို့ကြောင့် Qingming ပွဲတော်အပြီးတွင် လက်ဖက်ချုံများမှ ခူးဆွတ်ထားသော အရွက်များကို Lapsang Souchong ထုတ်လုပ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။

Black tea ｜ Fujian ｜ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ｜ နွေဦးနှင့် နွေရာသီ