Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Lapsang souchong သည် ထင်းရှူးသားမီးဖိုပေါ်မှ မီးခိုးခြောက်ထားသော Camellia sinensis အရွက်များ ပါဝင်သော အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။ဤဆေးလိပ်သောက်ခြင်းသည် အရွက်စိမ်း၏အေးသောအခိုးအငွေ့အဖြစ် သို့မဟုတ် ယခင်ပြုလုပ်ပြီးသားအရွက်များ (ညှိုးနွမ်းပြီး oxidized) ပူပြင်းသောအခိုးအငွေ့ကဲ့သို့ဖြစ်စေသည်။အပူနှင့်မီးခိုး၏အရင်းအမြစ်မှအရွက်များကိုပိုမိုနီးကပ်စွာသို့မဟုတ်အဝေး (သို့) အပူနှင့်မီးခိုး၏အရင်းအမြစ်မှအရွက်များကိုရှာဖွေခြင်းဖြင့်သို့မဟုတ်လုပ်ငန်းစဉ်၏ကြာချိန်ကိုချိန်ညှိခြင်းဖြင့်မီးခိုးအနံ့၏ပြင်းထန်မှုကွဲပြားနိုင်သည်။lapsang souchong ၏ အရသာနှင့် အနံ့သည် ထင်းမီးခိုး၊ ထင်းရှူးအစေး၊ ဆေးလိပ်သောက်သော ပါပရီကာနှင့် ရှည်တန်ခြောက်များ အပါအဝင် empyreumatic မှတ်စုများ ပါ၀င်သည်ဟု ဖော်ပြထားပါသည်။နို့နှင့်ရောစပ်နိုင်သော်လည်း ခါးမခါးဘဲ သကြားနှင့် မချိုပါ။လက်ဖက်ရည်သည် တရုတ်နိုင်ငံ၊ Fujian ၏ Wuyi တောင်တန်းဒေသမှ ဆင်းသက်လာပြီး Wuyi လက်ဖက် (သို့မဟုတ် bohea) ဟုခေါ်သည်။ထိုင်ဝမ် (Formosa) မှာလည်း ထုတ်လုပ်ပါတယ်။ဆေးလိပ်သောက်လက်ဖက်ရည်၊ Zheng Shan Xiao Zhong၊ smoky souchong၊ tarry lapsang souchong နှင့် lapsang souchong မိကျောင်းများအဖြစ် တံဆိပ်ကပ်ထားသည်။လက်ဖက်ရွက် အမျိုးအစားခွဲခြင်းစနစ်သည် သီးခြားအရွက်အနေအထားကိုရည်ညွှန်းရန် souchong ဟူသောအသုံးအနှုန်းကို လက်ခံကျင့်သုံးသော်လည်း lapsang souchong ကို Camellia sinensis အပင်၏ မည်သည့်အရွက်ဖြင့်မဆို ပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း ပိုကြီးပြီး အရသာနည်းသော အောက်အရွက်များအတွက် အထူးအဆန်းမဟုတ်သော်လည်း၊ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းသည် အရသာနိမ့်သော ပရိုဖိုင်ကို လျော်ကြေးပေးပြီး မြင့်မားသောအရွက်များကို အနံ့အရသာမပါသော သို့မဟုတ် မရောထားသော လက်ဖက်ရည်များတွင် အသုံးပြုရန်အတွက် ပိုတန်ဖိုးရှိပါသည်။လက်ဖက်ရည်အဖြစ် စားသုံးခြင်းအပြင် lapsang souchong ကို ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ငံပြာရည်များ သို့မဟုတ် အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအဖြစ် စတော့ရှယ်ယာများတွင်လည်း အသုံးပြုကြသည်။
အရွက်ခြောက်များ၏ အနံ့သည် ဘေကွန်ကို သတိရစေသော ပြင်းထန်သော empyreumatic notes များပါရှိကြောင်း ဖော်ပြပြီး အရက်သည် ၎င်း၏ မီးခိုးငွေ့နံ့ကြောင့် လူသိများသည်။lapsang souchong နှင့် ဆက်စပ်သော အခြားအရသာများမှာ သစ်သားမီးခိုး၊ ထင်းရှူးစေး၊ မီးခိုး paprika၊ ရှည်လျားခြောက်နှင့် peated ဝီစကီတို့ဖြစ်သည်။အခြား black tea နဲ့ ပါလာနိုင်တဲ့ ခါးသီးမှု မရှိတာကြောင့် lapsang souchong ကို သကြား ဒါမှမဟုတ် ပျားရည်နဲ့ မချိုဘဲ ပြင်းပြင်းထန်ထန် ချက်လို့ရပါတယ်။၎င်းသည် နို့နှင့်မပါဘဲ ပြင်ဆင်နိုင်သော ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။

Black tea ｜ Fujian ｜ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ｜ နွေဦးနှင့် နွေရာသီ