လက်ဖက်ခြောက်

Black Tea သည် Camellia sinensis အပင်၏ အရွက်မှပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ဓာတ်တိုးမှုအပြည့်အဝရရှိကာ အခြားလက်ဖက်ရည်များထက် အရသာပိုပြင်းသော လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် လူကြိုက်အများဆုံး လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အပူနှင့် အအေး နှစ်မျိုးစလုံးကို နှစ်သက်သည်။Black Tea ကို အများအားဖြင့် ပိုကြီးတဲ့ အရွက်တွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး အချိန်ကြာကြာ နူးအိနေတာကြောင့် ကဖင်းဓာတ်ပါဝင်မှု ပိုများပါတယ်။Black Tea သည် ၎င်း၏ရဲရင့်သောအရသာအတွက် လူသိများပြီး ထူးခြားသောအရသာကိုဖန်တီးရန် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရောစပ်လေ့ရှိသည်။chai tea၊ bubble tea နှင့် masala chai အပါအဝင် အဖျော်ယမကာမျိုးစုံကို ပြုလုပ်ရန်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ အသုံးများသော black tea အမျိုးအစားများမှာ အင်္ဂလိပ်နံနက်စာလက်ဖက်ရည်၊ Earl Grey နှင့် Darjeeling တို့ဖြစ်သည်။
Black Tea စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်း။
လက်ဖက်ခြောက်ကို ညှိုးနွမ်းစေခြင်း၊ လှိမ့်ခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်း၊ မီးထုတ်ခြင်းနှင့် အမျိုးအစားခွဲခြင်း အဆင့်ငါးဆင့်ရှိသည်။

1) သွေ့ခြောက်ခြင်း- ဤသည်မှာ လက်ဖက်ရွက်ကို ပျော့ပြောင်းစေပြီး အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးစေသော အခြားလုပ်ငန်းစဉ်များကို လွယ်ကူချောမွေ့စေရန် လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြစ်သည်။၎င်းကို စက်ပြင်မှု သို့မဟုတ် သဘာဝဖြစ်စဉ်များကို အသုံးပြု၍ လုပ်ဆောင်ပြီး ၁၂ နာရီမှ ၃၆ နာရီအထိ ကြာနိုင်သည်။

2) လှိမ့်ပေးခြင်း - ဤသည်မှာ အရွက်များကို ကြေကွဲစေရန်၊ ၎င်းတို့၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အဆီများကို ထုတ်လွှတ်ပေးရန်နှင့် လက်ဖက်ရွက်၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ဖန်တီးရန် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ဒါကို စက်နဲ့လုပ်လေ့ရှိပါတယ်။

3) Oxidation - ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို "စော်ဖောက်ခြင်း" ဟုလည်း ခေါ်ဆိုကြပြီး ၎င်းသည် လက်ဖက်ရည်၏ အရသာနှင့် အရောင်ကို ဖန်တီးပေးသည့် အဓိက လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ပူနွေးစိုစွတ်သောအခြေအနေတွင်မိနစ် 40 မှ 90 မိနစ်ကြားတွင်အရွက်များကိုဓာတ်တိုးရန်ချန်ထားပါ။

4) အရွက်များကို အခြောက်ခံခြင်းသည် ဓာတ်တိုးခြင်းဖြစ်စဉ်ကို ရပ်တန့်စေပြီး အရွက်များ အနက်ရောင်အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေပါသည်။၎င်းကို ယေဘုယျအားဖြင့် အပူပေးထားသော ဒယ်အိုးများ၊ မီးဖိုများနှင့် ဒရမ်များကို အသုံးပြု၍ လုပ်ဆောင်သည်။

5) အမျိုးအစားခွဲခြင်း- လက်ဖက်ခြောက်၏ တူညီသောအဆင့်ကို ဖန်တီးရန် အရွက်များကို အရွယ်အစား၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရောင်အလိုက် စီထားသည်။၎င်းကို ပုံမှန်အားဖြင့် ဆန်ခါများ၊ ဖန်သားပြင်များနှင့် optical စီခြင်းစက်များဖြင့် ပြုလုပ်သည်။

Black Tea Brewing
လက်ဖက်ခြောက်ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် မတည်ထားတဲ့ ရေနဲ့ ချက်သင့်ပါတယ်။ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးမှ လက်ဖက်ရွက်ပေါ်မလောင်းခင် စက္ကန့် 30 ခန့် အအေးခံလိုက်ပါ။လက်ဖက်ရည်ကို နူးအိအောင်ထားပါ။