လက်ဖက်ရည် ဗဟုသုတ

မကြာသေးမီက တရုတ်နိုင်ငံသည် လူသားမျိုးနွယ်၏ မထိတွေ့နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များအဖြစ် ယူနက်စကို ကိုယ်စားလှယ်စာရင်းတွင် ရေးထိုးထားသော အကဲဖြတ်မှုမှတစ်ဆင့် "တရုတ်ရိုးရာ လက်ဖက်ဖျော်နည်းများနှင့် ဆက်စပ်ဓလေ့များ" ကို ကြေညာခဲ့သည်။၎င်းတို့အနက် ယူနန်ပြည်နယ်၊ Dehong Dai Jingpo ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရစီရင်စု၊ Mangshi "De'ang ချဉ်သောလက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ" ကို စီမံကိန်းခွဲအဖြစ် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။

Deang ချဉ်လက်ဖက်ရည်ကို စားသုံးနိုင်သော လက်ဖက်နှင့် လက်ဖက်ရည် ဟူ၍ နှစ်မျိုးခွဲထားသည်။စားသုံးနိုင်သော လက်ဖက်ရည်ကို ဟင်းပွဲအဖြစ် ယေဘုယျအားဖြင့် စားသုံးကြပြီး ရှားပါးသော Deang ဟင်းလျာ၊လက်ဖက်ရည်သည် ချဉ်ပြီး ချိုသည်၊ ၎င်း၏ ဟင်းချိုအရောင်သည် ရွှေရောင်တောက်သည်၊ နှစ်ရှည်လများ လက်ဖက်ရည်သည် သံလွင်ရနံ့၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်ရနံ့၊ နို့ရနံ့နှင့် အခြားရနံ့များရှိသည်။

ပုံမှန်အားဖြင့် ဒေအန်းလူမျိုးများသည် နွေဦးနှင့် နွေရာသီတွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို အချဉ်ပြုလုပ်ရန် ယူနန်လက်ဖက်ပင်၏ လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အသုံးပြုကာ သတ်ဖြတ်ခြင်း၊ နှိပ်နယ်ခြင်း၊ မသုံးဘဲ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ကြိတ်ခြင်းစသည်ဖြင့် ပြုလုပ်ကြသည်။

သတ်ဖြတ်ခြင်းကို ယေဘူယျအားဖြင့် အိုး၊ ဗုံ နှင့် ရေနွေးငွေ့သုံးနည်း သုံးသည်။

သတ်ပြီးနောက် လက်ဖက်ရွက်များကို ဝါးပြွန်ထဲသို့ ထည့်ကာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို သက်သာစေသည်။

၎င်းတို့အထဲတွင် anaerobic fermentation သည် အခြားလက်ဖက်ရည်များ၏ အေရိုးဗစ်စော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အလွန်ကွာခြားပါသည်။Anaerobic fermentation သည် Deang ချဉ်လက်ဖက်ရည်ကို ပြုပြင်ရာတွင် အဓိကကျသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး အချဉ်၏ အရည်အသွေးသွင်ပြင်လက္ခဏာများ ဖန်တီးရာတွင် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။လက်ဖက်ခြောက်ကို ယေဘုယျအားဖြင့် ၂ လခန့် စိမ်ထားရပြီး လက်ဖက်ခြောက်ကို ၄ လမှ ၉ လအထိ စိမ်ထားရပါမည်။

အချဉ်လက်ဖက်ရည်သည် ဒန်းလူမျိုးများ၏ဘဝတွင် အလွန်အရေးပါသော ရာထူးနေရာကို သိမ်းပိုက်ထားပြီး ဒိန်းလူမျိုးများ၏ လူမှုဘဝနှင့် အလွန်နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်မှုရှိသည်။

အော်ဂဲနစ်တရုတ်လက်ဖက်သည် ဓာတုပိုးသတ်ဆေး၊ ပေါင်းသတ်ဆေး သို့မဟုတ် ဓာတ်မြေသြဇာများကို အသုံးမပြုဘဲ စိုက်ပျိုးထားသော အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးနည်းလမ်းများကို အသုံးပြု၍ ထုတ်လုပ်ထားသည့် လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ယင်းအစား၊ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ခြောက်သည် မြေဆီလွှာနှင့် အပင်များ၏ ကျန်းမာရေးနှင့် တက်ကြွမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် သဘာဝနည်းလမ်းများဖြင့် စိုက်ပျိုးသည်။အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ခြောက်ကို သမရိုးကျစိုက်ပျိုးထားသော လက်ဖက်ခြောက်များထက် အရည်အသွေးပိုမြင့်သည်ဟု ယူဆလေ့ရှိသောကြောင့် ၎င်းကို ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့ပြီး သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်အောင် စိုက်ပျိုးထားသည်။

အစိမ်းရောင်၊ oolong၊ အနက်ရောင်နှင့် ပူအာလက်ဖက်ရည်အပါအဝင် အော်ဂဲနစ်တရုတ်လက်ဖက်ရည် အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။အော်ဂဲနစ်တရုတ်လက်ဖက်ရည်၏ အရသာနှင့် စရိုက်လက္ခဏာသည် လက်ဖက်အမျိုးအစားနှင့် ကြီးထွားမှုအခြေအနေပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ခြောက်သည် သဘာဝအတိုင်း သန့်စင်သောအရသာရှိပြီး ဓာတုဓာတုပစ္စည်းများမရှိခြင်းကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်ဟု အချို့က ယုံကြည်ကြသည်။

အော်ဂဲနစ်တရုတ်လက်ဖက်ရည်ကို သင်စိတ်ဝင်စားပါက၊ ကျော်ကြားသောအရင်းအမြစ်ကို ရွေးချယ်ရန်နှင့် အသိအမှတ်ပြုပြင်ပအဖွဲ့အစည်းမှ အော်ဂဲနစ်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသော လက်ဖက်ခြောက်များကို ရှာဖွေရန် အရေးကြီးပါသည်။ဒါမှ သင်ဝယ်တဲ့ လက်ဖက်ခြောက်ကို အော်ဂဲနစ်နည်းတွေနဲ့ စိုက်ပျိုးပြီး အော်ဂဲနစ်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် သတ်မှတ်ထားတဲ့ စံနှုန်းတွေနဲ့ ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေမှာ ဖြစ်ပါတယ်။

တရုတ်လက်ဖက်ရည်ကို ရွေးချယ်ရာတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များစွာရှိပြီး သင့်အတွက် အကောင်းဆုံးလက်ဖက်ရည်သည် သင့်ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့် လိုအပ်ချက်များအပေါ် မူတည်မည်ဖြစ်သည်။မှန်ကန်သော တရုတ်လက်ဖက်ရည်ကို ရွေးချယ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် ဤအချက်အချို့မှာ အောက်ပါတို့ဖြစ်သည်။

လက်ဖက်အမျိုးအစားကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ- တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်ကို အရွက်၏ ဓာတ်တိုးနှုန်းပေါ်မူတည်၍ အစိမ်းရောင်၊ oolong၊ အနက်ရောင်၊ နှင့် Pu'er ဟူ၍ လေးမျိုးခွဲခြားထားသည်။အမျိုးအစားတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာပရိုဖိုင် ပါရှိပြီး သင့်အတွက် အကောင်းဆုံးလက်ဖက်ရည်သည် သင့်စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်မှုပေါ်တွင် မူတည်မည်ဖြစ်သည်။

အရည်အသွေးမြင့် အရွက်များကို ရှာဖွေပါ- အရည်အသွေးကောင်း တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်သည် ကောင်းစွာပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး အကွဲအပြဲမရှိ၊ အပြစ်အနာအဆာ သို့မဟုတ် အညစ်အကြေးများ ကင်းစင်သော အရွက်များ ရှိသင့်သည်။အရွက်သည်လည်း လတ်ဆတ်သန့်ရှင်းသော အနံ့ရှိရမည်။

လက်ဖက်၏မူလအစကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ- တရုတ်နိုင်ငံ၏ မတူညီသောဒေသများတွင် မတူညီသော အရသာပရိုဖိုင်းနှင့် လက္ခဏာများရှိသော လက်ဖက်ခြောက်များကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ ဖူကျန့်ပြည်နယ်မှ လက်ဖက်ခြောက်များသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပန်းရနံ့များကြောင့် လူသိများကြပြီး ယူနန်ပြည်နယ်မှ လက်ဖက်ခြောက်များသည် မြေဆီလွှာနှင့် ကြံ့ခိုင်သောအရသာများကြောင့် လူသိများသည်။

လက်ဖက်၏သက်တမ်းကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ- Pu'er နှင့် oolong ကဲ့သို့သော တရုတ်လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားအချို့သည် ပိုမိုနက်ရှိုင်း၍ ရှုပ်ထွေးသောအရသာကို ရရှိစေရန် မကြာခဏ သက်တမ်းရင့်နေပါသည်။သက်ကြီးလက်ဖက်ခြောက်များသည် ပို၍စျေးကြီးနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည်လည်း အရည်အသွေးမြင့်မားနိုင်သည်။

ဈေးနှုန်းကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ- တရုတ်လက်ဖက်ရည်၏စျေးနှုန်းသည် လက်ဖက်အမျိုးအစား၊ အရည်အသွေးနှင့် အသက်အရွယ်ပေါ်မူတည်၍ များစွာကွာခြားနိုင်ပါသည်။ယေဘုယျအားဖြင့် မြင့်မားသောစျေးနှုန်းများသည် အရည်အသွေးပိုမြင့်သည်ကို ညွှန်ပြနေသော်လည်း၊ တရုတ်လက်ဖက်ရည်ကို ဝယ်ယူသည့်အခါတွင် သင့်သုတေသနပြုပြီး ကျော်ကြားသောအရင်းအမြစ်ကို ရွေးချယ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

 သင်အနှစ်သက်ဆုံးကို ရှာတွေ့ရန် မတူညီသော တရုတ်လက်ဖက်ရည်မျိုးစုံကို စမ်းကြည့်ရန်လည်း အကြံကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်ဆိုင်များနှင့် အွန်လိုင်းလက်လီရောင်းချသူများစွာသည် နမူနာအရွယ်အစား သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ပမာဏအနည်းငယ်ကို ပေးဆောင်ထားပြီး လက်ဖက်ရည်အများအပြားကို ကြီးကြီးကျယ်ကျယ် ဝယ်ယူမှုမပြုဘဲ လက်ဖက်ရည်မျိုးစုံကို စမ်းကြည့်ရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Lu Yu သည် သူ၏ ကြီးမားသော လက်ဖက်ရည်၏ ဂန္တဝင်စာအုပ်တွင် “လက်ဖက်ရည်သည် အဖျော်ယမကာအဖြစ် Shennong မှ ဆင်းသက်လာသည်” ဟု ရေးသားခဲ့သည်။

Shennong: တရုတ်ဆေးပညာ၏ဒဏ္ဍာရီလာဖခင်။

တရုတ်လက်ဖက်ရည်သမိုင်း (茶chá) သည် Shennong (神农Shennóng) သည် တရုတ်စိုက်ပျိုးမွေးမြူရေးနှင့် ရိုးရာတရုတ်ဆေးပညာ၏ ဖခင်ဟု ဒဏ္ဍာရီလာပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးဖြစ်သည်။

ဒဏ္ဍာရီအရ Shennong သည် Camellia sinensis သစ်ပင်တစ်ပင်အောက်တွင် ထိုင်ရင်း ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူသောက်နေစဉ် လက်ဖက်ရည်ကို မတော်တဆ တွေ့ရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်ဟု ဒဏ္ဍာရီအရ သိရသည်။သစ်ပင်မှအရွက်အချို့သည် ရေထဲသို့ကျပြီး လန်းဆန်းသောရနံ့ကို ရစေသည်။Shennong သည် တစ်ကျိုက်သောက်လိုက်သည်နှင့် ပျော်ရွှင်စရာကောင်းသည်ကို တွေ့လိုက်ရာ လက်ဖက်ရည်သည် မွေးဖွားလာခဲ့သည်။

'Shennong' အဓိပ္ပါယ်- တရုတ်ဘာသာဖြင့် အဓိပ္ပါယ်

Shennong (神农) တရုတ်လို စာသားအရ "မြင့်မြတ်သောလယ်သမား" သို့မဟုတ် "စိုက်ပျိုးရေးဘုရား" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။သို့သော် အမှန်မှာ သူသည် လယ်သမားမဟုတ်သော်လည်း အသီးအနှံများစွာကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း အခြောက်လှန်းထားသည့် ဝါသနာရှင်တစ်ဦးဖြစ်သည်။ထို့ကြောင့် 'ဗိန္ဒောဆရာ' ဟူသော အသုံးအနှုန်းသည် သူ့အတွက် ပို၍ သင့်လျော်မည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ ယုံကြည်ပါသည်။

လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 5,000 က ဘဝသည် ခက်ခဲကြမ်းတမ်းခဲ့ပြီး ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှုနှင့် ရောဂါများစွာကို ခံစားခဲ့ရသည်။Shennong သည် သူတို့အတွက် လေးနက်စွာ ခံစားခဲ့ရသည်။သူ့လူမျိုးအတွက် ဘေးကင်းလုံခြုံသော အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးများကို ရှာဖွေရန် စိတ်ပိုင်းဖြတ်ထားသဖြင့် တောင်ကြားသို့ ခြေလျင်လျှောက်ကာ ၎င်းတို့၏ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာတန်ဖိုးကို စမ်းသပ်ရန်အတွက် ရာနှင့်ချီသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မြည်းစမ်းကြည့်သည်။Shennong သည် သူ၏ဝမ်းဗိုက်နှင့် အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများကို ထောက်လှမ်းပေးသောကြောင့်၊ Shennong သည် သူ၏ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အလုပ်လုပ်ပုံကို ပြောပြနိုင်ခဲ့သည်။သူသည် အမြစ်၊ ပင်စည်၊ အရွက်စသည်တို့ကို အကောင်းဆုံးအသုံးချနိုင်စေရန်အတွက် အပင်များ၏ အစိတ်အပိုင်းအမျိုးမျိုးကို စမ်းသပ်ခဲ့ပြီး၊ ထို့နောက် လေ့လာတွေ့ရှိချက်များကို ရေးသားခဲ့သည်။

တစ်နေ့တွင် သူသည် အဆိပ်ရှိသော ဆေးပေါင်း ခုနစ်ဆယ့်နှစ်ပင်ကို တွေ့ကြုံခဲ့ရသည်၊သူ့အတွက်တောင် လွန်လွန်းတယ်။သူအရမ်း အားနည်းသွားသလို လဲကျသွားသလို သစ်ရွက်တချို့ကို ကိုင်ရင်း လဲကျသွားတယ်။မြေကြီးပေါ်မှာ လဲလျောင်းရင်း သူ့လက်ထဲက သစ်ရွက်တွေကို မြည်းကြည့်ပြီး နောင်တမရဘဲ သေသွားနိုင်တယ်။သူ့ပါးစပ်ထဲထည့်လိုက်တာနဲ့ သစ်ရွက်တွေက Shennong ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ ပျံ့လွင့်နေတယ်။၎င်းတို့သည် ကူးစက်ခံထားရသော နေရာများကို လျင်မြန်စွာ စစ်ဆေးပြီး အံ့ဩဖွယ်ရာများကို လုပ်ဆောင်ခဲ့ကြသည်။Shennong သည် သူတို့၏ ကုစားနိုင်သော စွမ်းအားဖြင့် ကယ်တင်ခြင်း ခံရပြီး အံ့သြစွာ အံ့သြကာ ဤအပင်ကို "cha" ဟု အမည်ပေးရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည် (တရုတ်-在) "စစ်ဆေးခြင်း" သို့မဟုတ် "စစ်ဆေးခြင်း" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ထိုအချိန်မှစ၍ Shennong သည် ချာအား အဆိပ်ဖြေဆေးအဖြစ် မကြာခဏ အသုံးပြုခဲ့သည်။Cha ကို သူ့ကြောင့် လူတွေက သိကြပေမယ့် မတူညီတဲ့ စရိုက်လက္ခဏာတွေနဲ့ "茶” ဟူသော အဓိပ္ပါယ်မှာ တရုတ်လို လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။

ဟူနန်ပြည်နယ် Chaling County သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် လက်ဖက်ပင်များကို တီထွင်အသုံးပြုရန် အစောဆုံးဒေသတစ်ခုဖြစ်သည်။လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှု၏ မွေးရပ်မြေဖြစ်သည်။လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှုသည် ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ဧကရာဇ် Shennong သည် ရှေးဟောင်းနှင့် မှော်ဆန်သော Chaling နယ်မြေတွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်း၏ ရှေ့ဆောင်ကို ဖန်တီးခဲ့ကာ တရုတ်လက်ဖက်ရည်ဘိုးဘေးဟု ခေါ်တွင်ခဲ့သည်။

ဆီ၊ ဆား၊ ငံပြာရည် နှင့် ရှာလကာရည်တို့သည် အိမ်တွင်နေထိုင်ရန် အခြေခံပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ထင်း၊ ဆန်၊ ဆီ၊ ဆား၊ ငံပြာရည်၊ ရှာလကာရည်၊ လက်ဖက်ခြောက်တို့ဖြင့်သာ အေးချမ်းသာယာပြီး ချမ်းသာပျော်ရွှင်သောဘဝကို ပိုင်ဆိုင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

တရုတ်တွေအတွက်တော့ လက်ဖက်ရဲ့ အဓိပ္ပါယ်က မတူပါဘူး။လက်ဖက်ခြောက်ကို အစောဆုံးရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး လက်ဖက်ကိုအသုံးပြုကာ ၎င်း၏လက်တွေ့တန်ဖိုးထက် ကျော်လွန်၍ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အဓိပ္ပါယ်ကို လက်ဖက်ကို ပေးကမ်းခဲ့ခြင်းကြောင့် တရုတ်နိုင်ငံ၏ ထူးခြားသော လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။လက်ဖက်ရည်နှင့် လက်ဖက်ရည်ယဉ်ကျေးမှုကို ကမ္ဘာသို့ တွန်းပို့ရန်၊ ၎င်းကို ကမ္ဘာရှေ့မှောက်တွင် တင်ပြရန်၊ လက်ဖက်ရည်သည် လူသားများကို ကောင်းချီးပေးစေရန်၊ လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှုကို လူ့ယဉ်ကျေးမှု၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ဖန်တီးရန် တရုတ်လူမျိုးများလည်း ဖြစ်သည်။ဒါက ငြင်းလို့မရတဲ့အချက်ပါ။

တရုတ်နိုင်ငံတွင် လက်ဖက်သည် အလွန်ရှည်လျားသော သမိုင်းကြောင်းရှိပြီး တရုတ်လက်ဖက်ရည်ယဉ်ကျေးမှုကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင် လက်ဖက်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုသောကြောင့် လူများစွာက ကောင်းစွာလက်ခံကြသည်။တရုတ်လက်ဖက်ရည်ယဉ်ကျေးမှုသည် ကျယ်ပြောလှပြီး လေးနက်သည့်အရာဖြစ်ပြီး ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာယဉ်ကျေးမှုအဆင့်သာမက ဝိညာဉ်ရေးရာယဉ်ကျေးမှု၏ နက်နဲသောအဆင့်လည်း ပါဝင်ပါသည်။တရုတ်လက်ဖက်ရည်ကို ရည်ညွှန်း၍ တန်နှင့်ဆောင်းမင်းဆက်များအတွင်း ထွန်းကားခဲ့သော ရှေးခေတ်ကာလကို ခြေရာခံနိုင်သည်၊ ထိုအချိန်မှစ၍ လက်ဖက်ရည်၏စိတ်ဓာတ်သည် နန်းတွင်းနှင့် လူ့အဖွဲ့အစည်းအတွင်းသို့ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်လာကာ တရုတ်ကဗျာ၊ ပန်းချီ၊ လက်ရေးလှ၊ ဘာသာရေး၊ ဆေးဝါး။နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက တရုတ်နိုင်ငံသည် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် ယဉ်ကျေးမှုအမြောက်အများကို စုဆောင်းခဲ့ပြီး လက်ဖက်၏ဝိညာဉ်ရေးယဉ်ကျေးမှုကို ကြွယ်ဝစေသည်။

လက်ဖက်ရွက်ဟု အများအားဖြင့် လူသိများသော လက်ဖက်ရွက်တွင် ယေဘုယျအားဖြင့် လက်ဖက်ပင်၏ အရွက်များနှင့် အဖူးများ ပါဝင်ပါသည်။လက်ဖက်ခြောက်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းတွင် ပိုလီဖီနော၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ catechins၊ ကဖိန်းဓာတ်၊ အစိုဓာတ်၊ ပြာ၊ စသည်တို့ ပါဝင်ပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သည်။လက်ဖက်ရွက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ရည်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အဓိကအဖျော်ယမကာသုံးမျိုးထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

သမိုင်းအရင်းအမြစ်

လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 6000 ကျော်က Tianluo တောင်၊ Yuyao၊ Zhejiang တွင်နေထိုင်သောဘိုးဘေးများသည် လက်ဖက်ပင်များကို စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့ကြသည်။Tianluo တောင်သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် လက်ဖက်ပင်များကို အတုပြုလုပ်၍ စိုက်ပျိုးခဲ့သည့် အစောဆုံးနေရာဖြစ်ပြီး ရှေးဟောင်းသုတေသနပညာရှင်များက ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဧကရာဇ် Qin သည် တရုတ်ပြည်ကို ပေါင်းစည်းပြီးနောက်၊ စီချွမ်နှင့် အခြားဒေသများအကြား စီးပွားရေးဖလှယ်မှုကို မြှင့်တင်ခဲ့ပြီး လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် လက်ဖက်သောက်ခြင်းတို့သည် စီချွမ်မှ အပြင်ဘက်သို့ တဖြည်းဖြည်း ပျံ့နှံ့သွားပြီး ယန်ဇီမြစ်ဝှမ်းအထိ ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

အနောက်ဟန်မင်းဆက်နှောင်းပိုင်းမှ ဘုရင့်နိုင်ငံသုံးခေတ်အထိ လက်ဖက်ရည်သည် တရားရုံး၏ ပရီမီယံအဖျော်ယမကာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလာသည်။

အနောက် Jin မင်းဆက်မှ Sui မင်းဆက်အထိ လက်ဖက်ရည်သည် တဖြည်းဖြည်း သာမန်အဖျော်ယမကာဖြစ်လာခဲ့သည်။လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ မှတ်တမ်းတွေလည်း တိုးလာခဲ့ပြီး လက်ဖက်ရည်ဟာ တဖြည်းဖြည်း သာမန်အဖျော်ယမကာ ဖြစ်လာပါတယ်။
5 ရာစုတွင် မြောက်ပိုင်းတွင် လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းသည် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ခြောက်ရာစုနှင့် ခုနစ်ရာစုတွင် အနောက်မြောက်ဘက်သို့ ပျံ့နှံ့ခဲ့သည်။လက်ဖက်ရည်သောက်သည့် အလေ့အထများ ပျံ့နှံ့လာသဖြင့် လက်ဖက် သောက်သုံးမှု လျင်မြန်စွာ မြင့်တက်လာပြီး ထိုအချိန်မှစ၍ လက်ဖက်သည် တရုတ်နိုင်ငံရှိ လူမျိုးစုအားလုံး၏ ရေပန်းစားသော အဖျော်ယမကာ ဖြစ်လာခဲ့သည်။

Tang မင်းဆက်၏ Lu Yu (728-804) သည် "လက်ဖက်ရည်ဂန္ထဝင်" တွင် ထောက်ပြခဲ့သည်- "လက်ဖက်ရည်သည် Shennong မျိုးနွယ်မှ ဆင်းသက်လာပြီး Lu Zhougong ထံမှ ကြားသိရသော အသောက်တစ်ခုဖြစ်သည်။Shennong ခေတ် (ဘီစီ ၂၇၃၇ ခန့်) တွင် လက်ဖက်ပင်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။လတ်ဆတ်သောအရွက်များသည် အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။Shen Nong's Materia Medica သည် တစ်ချိန်က မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည် - "ရှန်းနွန်းသည် ဆေးအပင်တစ်ရာကို မြည်းစမ်းကာ တစ်နေ့လျှင် အဆိပ် ၇၂ မျိုးကို ကြုံတွေ့ရပြီး ၎င်းကို သက်သာစေရန် လက်ဖက်ရည်သောက်သည်။"ဤသည်မှာ တရုတ်နိုင်ငံသည် လက်ဖက်ခြောက်ကို အနည်းဆုံး နှစ်ပေါင်း လေးထောင်ကျော်ကြာ သုံးစွဲခဲ့သည့် သမိုင်းကြောင်းကို ညွှန်ပြနေသည့် ရှေးခေတ်က ရောဂါများကို ကုသရန် လက်ဖက်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်း၏ မူလအစကို ထင်ဟပ်စေသည်။

Tang နှင့် Song မင်းဆက်များအတွက် လက်ဖက်ရည်သည် လူကြိုက်များသောအချိုရည်ဖြစ်လာသည်။

လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်း၏ သဘာဝအခြေအနေများတွင် မြေသားပုံစံ၊ ရာသီဥတု၊ မြေအမျိုးအစား စသည်တို့ ပါဝင်ပါသည်။ မြေမျက်နှာသွင်ပြင်သည် တောင်ကုန်းများပေါ်တွင် လွှမ်းမိုးထားပြီး ရေနုတ်မြောင်းများ ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။မိုးရွာသွန်းမှု များပြားခြင်း၊ နှစ်စဉ် အပူချိန် ကွာခြားချက် အနည်းငယ်၊ နေ့နှင့် ည အပူချိန် ကွာခြားချက်၊ နှင်းခဲများ ကင်းစင်သည့် ကာလ နှင့် အလင်းရောင် ကောင်းမွန်မှုတို့ ဖြစ်သည်။ထိုသို့သော ရာသီဥတုအခြေအနေသည် အထူးသဖြင့် အရွက်ကြီးသော လက်ဖက်ပင်များ ကြီးထွားရန်အတွက် အမျိုးမျိုးသော လက်ဖက်ပင်မျိုးပွားများ ကြီးထွားမှုအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ဆောင်းအကုန်မှ နွေရာသီအစအထိ နေရောင်ခြည်၊ နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးမိုးရွာသွန်းမှုများနှင့် မြူများထူထပ်သော (ယူနန်လက်ဖက်ဒေသ)၊ နေရောင်ခြည်နည်းပါးမှုသည် ဆောင်းရာသီ၏ အရည်အသွေးကို အထောက်အကူပြုသည့် လက်ဖက်ပင်များ၏ ဆောင်းရာသီနှင့် အာဟာရဓာတ်စုဆောင်းမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ နှင့်ဆောင်းဦးလက်ဖက်ရည်။Latosol၊ latosol အနီရောင်မြေ၊ တောင်နီမြေ သို့မဟုတ် တောင်အဝါရောင် မြေဆီလွှာ၊ အညိုရောင်သစ်တောမြေ၊ ဤမြေများသည် အတော်လေးနက်ရှိုင်းသော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဒီဂရီနှင့် ကောင်းမွန်သောဖွဲ့စည်းပုံရှိပြီး လက်ဖက်ပင်များ၏ ကြီးထွားမှုအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။

လက်ဖက်စိမ်း:

အချဉ်ဖောက်မဟုတ်သောလက်ဖက်ရည် (သုညအချဉ်ပေါက်ခြင်း)။ကိုယ်စားလှယ် လက်ဖက်ရည်များမှာ- HuangShan MaoFeng၊ PuLong Tea၊ MengDing GanLu၊ RiZhao Green Tea၊ LaoShan Green Tea၊ Liu An Gua Pian၊ LongJing DragonWell၊ MeiTan Green Tea၊ BiLuoChun၊ Meng'Er Tea၊ XinYang MaoJian၊ DuYun Ping Guan S၊ GanFa Tea၊ ZiYang MaoJian လက်ဖက်ရည်။

အဝါရောင်လက်ဖက်ရည်

အနည်းငယ်အချဉ်ဖောက်ထားသောလက်ဖက်ရည် (အချဉ်ဖောက်ဒီဂရီမှာ 10-20 မီတာ) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် လက်ဖက်ရွက်နှင့် ပြုတ်ရည်များကို စုပုံပြီးနောက် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။၎င်းကို "Yellow Bud Tea" (Dongting Lake ရှိ JunShan YinYa အပါအဝင်၊ Hunan၊ Ya'an၊ Sichuan၊ Mengding Huangya၊ Huoshan၊ Anhui ရှိ Huoshan Huangya)၊ "Yellow Tea" (Yueyang ရှိ Beigang၊ Hunan ရှိ Beigang အပါအဝင်၊ နှင့် Ningxiang ရှိ Weishan၊ Hunan Maojian၊ Pingyang ရှိ Pingyang Huangtang၊ Zhejiang၊ Yuan'an ရှိ Luyuan)၊ "Huangdacha" (Anhui ရှိ Dayeqing၊ Huoshan Huangdacha အပါအဝင် Anhui)။

အူလုံလက်ဖက်ရည်

လက်ဖက်စိမ်းဟုလည်း လူသိများသော လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် အရွက်များကို အနည်းငယ်နီသွားစေရန် ထုတ်လုပ်စဉ်အတွင်း စနစ်တကျ အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။လက်ဖက်စိမ်းနဲ့ လက်ဖက်မည်းကြားက လက်ဖက်ရည်တစ်မျိုးပါ။လက်ဖက်စိမ်း၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် Black Tea ၏ ချိုမြိန်မှုတို့ရှိသည်။အရွက်အလယ်မှာ အစိမ်းရောင်ရှိပြီး အရွက်အနားက အနီရောင်ဖြစ်သောကြောင့် "အရွက်စိမ်းရောင်" ဟုခေါ်သည်။ကိုယ်စားပြုလက်ဖက်ရည်များမှာ- Tieguanyin၊ Dahongpao၊ Dongding Oolong လက်ဖက်ရည်။

အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်

အပြည့်အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်ခြောက် (80-90m အချဉ်ပေါက်သည့်ဒီဂရီဖြင့်) Qimen black tea၊ lychee black tea၊ Hanshan black tea စသည်တို့ဖြစ်သည်။ Black tea သုံးမျိုးရှိသည်- Souchong black tea၊ Gongfu black tea နှင့် black black tea တို့ဖြစ်သည်။Gongfu black tea ကို အဓိကအားဖြင့် Chaoshan မှ Guangdong၊ Fujian နှင့် Jiangxi တို့တွင် ဖြန့်ဖြူးပါသည်။

အမှောင်လက်ဖက်ရည်

အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်ခြောက် (100 မီတာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဒီဂရီဖြင့်) Pu'er tea Liubao လက်ဖက်ရည် Hunan dark tea (Qujiang flake gold tea) Jingwei Fu tea (Xianyang, Shaanxi)

ကုန်ကြမ်းများသည် ကြမ်းတမ်းပြီး ဟောင်းနွမ်းကာ စုဆောင်းခြင်းနှင့် စော်ဖောက်သည့်အချိန် ကြာမြင့်သောကြောင့် အရွက်များ ညိုညိုမည်းလာပြီး အုတ်များအဖြစ် ဖိမိသွားစေရန် ဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်ကြမ်း၏အဓိကမျိုးကွဲများမှာ "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" စသည်တို့ဖြစ်သည်။

အဖြူရောင်လက်ဖက်ရည်

အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်ခြောက် (20-30 မီတာ) Baihao Yinzhen နှင့် အဖြူရောင် peony။မွှေကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ပွတ်တိုက်ခြင်းမရှိဘဲ စီမံဆောင်ရွက်ပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လက်ဖက်ရွက်များကိုသာ အခြောက်လှန်းခြင်း သို့မဟုတ် နှေးနှေးမီးဖြင့် အခြောက်လှန်းခြင်းတွင် အဖြူရောင်အမှုန်အမွှားများ ကျန်ရှိနေပါသည်။လက်ဖက်ရည်ဖြူကို Fujian ရှိ Fuding၊ Zhenghe၊ Songxi နှင့် Jianyang ခရိုင်များတွင် အဓိကထုတ်လုပ်သည်။Guizhou ပြည်နယ် Liping ခရိုင်တွင်လည်း စိုက်ပျိုးသည်။"ငွေထိုးအပ်", "ပန်းဖြူဖြူ", "Gong Mei" နှင့် "Shou Mei" အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။လက်ဖက်ဖြူ Pekoe သည် သူ့အလိုလို ပေါ်လာသည်။Fujian နှင့် Ningbo မြောက်ပိုင်းမှ နာမည်ကြီး Baihao ငွေဆေးထိုးအပ်များအပြင် အဖြူရောင် peony ဖြစ်သည်။

နွေဦးလက်ဖက်ရည်ထိုနှစ် မတ်လနှောင်းပိုင်းမှ မေလလယ်အထိ ရိတ်သိမ်းခဲ့သော လက်ဖက်ခြောက်ကို ရည်ညွှန်းသည်။နွေဦးရာသီတွင် အပူချိန် အလယ်အလတ်၊ မိုးရွာသွန်းမှု လုံလောက်ပြီး ဆောင်းရာသီတွင် လက်ဖက်ပင်များသည် တစ်နှစ်ခွဲကြာ ပြန်လည်ကျန်းမာလာကာ နွေဦးလက်ဖက်ဖူးပွင့်များ အဖုအထစ်ဖြစ်လာကာ အစိမ်းရင့်ရောင်၊ အရွက်၏ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် ဗီတာမင်အထူးသဖြင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ကြွယ်ဝသည်။ .နွေဦးလက်ဖက်ရည်ကို အရသာရှိစေရုံသာမက မွှေးပျံ့သောရနံ့နှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများလည်း ပြည့်ဝစေပါသည်။Anxi County Yinxiang Tea Cooperative မှ Tieguanyin သည် Oolong လက်ဖက်ရည်နွေဦးလက်ဖက်ရည်၏ ကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်သည်။၎င်း၏အသွင်အပြင်နှင့် ဟင်းချိုအရောင်ကို "မဖြစ်မနေ" ဟု ဖော်ပြနိုင်သည်။(အခြားဥပမာမှာ Liu an gua pian နှင့် Shanlong black tea ဖြစ်သည်)။

နွေရာသီလက်ဖက်ရည်မေလဆန်းမှ ဇူလိုင်လဆန်းအထိ ရိတ်သိမ်းသော လက်ဖက်ကို ရည်ညွှန်းသည်။နွေရာသီ ရာသီဥတုက ပူတယ်။လက်ဖက်ပင်၏ အညွန့်များနှင့် အရွက်အသစ်များသည် လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလာသောကြောင့် လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်ကို ပျော်ဝင်စေနိုင်သော ရေထုတ်ယူပါဝင်မှု နည်းပါးစေသည်။အထူးသဖြင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ လျှော့ချခြင်းသည် နွေဦးလက်ဖက်ရည်ထက် လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်အရသာနှင့် အနံ့အရသာ လျော့နည်းစေသည်။ခါးသက်သော အန်သိုဆိုက်ယာနင်၊ ကဖိန်းဓာတ်နှင့် လက်ဖက်ရည်ပိုလီဖီနောတို့၏ ပါဝင်မှုသည် နွေဦးလက်ဖက်ရည်ထက် ပိုများသောကြောင့် ၎င်းသည် ခရမ်းရောင် ဘူးသီးများနှင့် အရွက်များ၏ အရောင်ကို တိုးစေရုံသာမက ခါးသောအရသာလည်း ရှိသည်။(ဥပမာ Pu'er လက်ဖက်ရည်၊ မေပယ်လက်ဖက်ရည်)။

ဆောင်းဦးလက်ဖက်ရည်ဩဂုတ်လလယ်တွင် ရိတ်သိမ်းသည်။ဆောင်းဦးရာသီတွင် ရာသီဥတုအခြေအနေသည် နွေဦးနှင့် နွေရာသီကြားဖြစ်သည်။လက်ဖက်ပင်များသည် နွေဦးနှင့် နွေရာသီ၏ ဒုတိယရာသီတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး အညွန့်သစ်များ၏ ပါဝင်မှုမှာ အတော်လေး လျော့နည်းသွားသည်။အရွက်အရွယ်အစား ကွဲပြားသည်၊ အရွက်အရင်းသည် ကြွပ်ဆတ်သည်၊ အရွက်အရောင်သည် အဝါရောင်ရှိပြီး အရသာနှင့် အနံ့သည် အတော်လေး အေးချမ်းသည်။(ဥပမာ Tieguanyin၊ Yuemeixiang)။

ဆောင်းလက်ဖက်ရည်အောက်တိုဘာလနှောင်းပိုင်းခန့်တွင် စတင်ရိတ်သိမ်းသည်။ဆောင်းဦးလက်ဖက်ခူးပြီးနောက် ဆောင်းဦးလက်ဖက်ကို စိုက်ပျိုးကြပြီး ရာသီဥတုကလည်း တဖြည်းဖြည်း အေးလာပါသည်။ဆောင်းလက်ဖက်ခြောက်၏ အညွန့်အသစ်သည် ဖြည်းညှင်းစွာကြီးထွားလာပြီး ပါဝင်မှုတဖြည်းဖြည်းတိုးလာသောကြောင့်၊ ၎င်းတွင် နူးညံ့သောအရသာနှင့် အနံ့ပြင်းသော (ဥပမာ- Dongding oolong) ရှိသည်။

ပြန်လည်ပြုပြင်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ကို Maocha သို့မဟုတ် သန့်စင်ထားသော လက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစားအားလုံးမှ ပြန်လည်ပြုပြင်ထားသော လက်ဖက်ဟု ခေါ်သည်- ရနံ့ရှိသော လက်ဖက်ခြောက်၊ ဖိထားသော လက်ဖက်ခြောက်၊ ထုတ်ယူထားသော လက်ဖက်ခြောက်၊ သစ်သီးလက်ဖက်ခြောက်၊ ဆေးဖက်ဝင်လက်ဖက်ခြောက်၊ လက်ဖက်ခြောက်များ ပါဝင်သော အဖျော်ယမကာများ စသည်တို့ ပါဝင်သည်။

ရနံ့လက်ဖက်ရည် (စံပယ်လက်ဖက်ရည်၊ ပုလဲသစ်ခွလက်ဖက်ရည်၊ နှင်းဆီလက်ဖက်ရည်၊

ရနံ့ပါတဲ့ လက်ဖက်ခြောက်ကတော့ ရှားရှားပါးပါး လက်ဖက်ခြောက်တစ်မျိုးပါ။လက်ဖက်မွှေးရနံ့ကို မြှင့်တင်ရန် ပန်းရနံ့ကို အသုံးပြုထားသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံတွင် အလွန်ရေပန်းစားသည်။ယေဘုယျအားဖြင့် လက်ဖက်စိမ်းကို လက်ဖက်အခြေခံပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသော်လည်း အချို့မှာ Black Tea သို့မဟုတ် oolong Tea ကို အသုံးပြုကြသည်။လက်ဖက်ရည်၏ ထူးခြားသောအနံ့ကို စုပ်ယူရလွယ်ကူသော လက္ခဏာများနှင့်အညီ မွှေးကြိုင်သော ပန်းများနှင့် ရနံ့ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။Jasmine နှင့် Osmanthus ကဲ့သို့သော ပန်းမျိုးကွဲများစွာရှိပြီး စံပယ်အများဆုံးဖြစ်သည်။

ဖိထားသောလက်ဖက်ရည် (အနက်ရောင်အုတ်၊ ဖူကျွမ်၊ စတုရန်းလက်ဖက်ရည်၊ ကိတ်မုန့်လက်ဖက်ရည် စသဖြင့်) ထုတ်ယူထားသော လက်ဖက်ခြောက် (လက်ငင်းလက်ဖက်ခြောက်၊ စုစည်းထားသော လက်ဖက်ရည်စသည်ဖြင့်၊ ဤသည်မှာ လွန်ခဲ့သော နှစ်နှစ်အတွင်း လူကြိုက်များသော လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစား)

Fruity Tea (lychee black tea, lemon black tea, kiwi tea, etc.)

ဆေးဖက်ဝင်ကျန်းမာရေး လက်ဖက်ခြောက် (ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေသော လက်ဖက်ခြောက်၊ eucommia လက်ဖက်ခြောက်၊ လင်းယုန်လက်ဖက်ခြောက်စသည်ဖြင့်၊ အများစုမှာ လက်ဖက်နှင့်တူသော အပင်များဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ရည်အစစ်မဟုတ်ပါ)၊

ဆေးဝါးများ၏ အာနိသင်ကို ခိုင်ခံ့စေရန်နှင့် အစွမ်းထက်သန်စေရန်အတွက် ဆေးဖက်ဝင် လက်ဖက်ခြောက်နှင့် လိုက်ဖက်သော ဆေးဝါးများ၏ ပေါင်းစပ်မှုမှာ ဆေးဝါးများကို ချေဖျက်ရန်၊ အနံ့အသက်ကို တိုးပွားစေပြီး ဆေးဝါးများ၏ အရသာကို ညီညွတ်စေပါသည်။“နေ့လည်လက်ဖက်ရည်”၊ ဂျင်းလက်ဖက်ရည်မှုန့်၊ “အသက်ရှည်လက်ဖက်ရည်”၊ “ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေသောလက်ဖက်ရည်” အစရှိတဲ့ လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများစွာရှိပါတယ်။

လက်ဖက်ခြောက် (ရေခဲအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်၊ လက်ဖက်ရည်ကြမ်း၊ နို့လက်ဖက်ရည်စသည်ဖြင့်)၊

ကမ္ဘာ့အမြင်အရ လက်ဖက်ခြောက်သည် ပမာဏအများဆုံးဖြစ်ပြီး လက်ဖက်စိမ်းနောက်တွင် လက်ဖက်ဖြူသည် အနည်းဆုံးဖြစ်သည်။

Matcha သည် တရုတ်နိုင်ငံ Sui မင်းဆက်မှ အစပြုကာ Tang နှင့် Song မင်းဆက်များ ထွန်းကားခဲ့ပြီး Yuan နှင့် Ming မင်းဆက်များတွင် ကွယ်လွန်ခဲ့သည်။ကိုးရာစုနှောင်းပိုင်းတွင် ထန်မင်းဆက်၏ သံတမန်နှင့်အတူ ဂျပန်သို့ ဝင်ရောက်ခဲ့ပြီး ဂျပန်၏ အနှစ်သာရဖြစ်လာခဲ့သည်။ဟန်လူမျိုးများက တီထွင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး သဘာဝကျောက်တုံးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းကို အမှုန့်ကြိတ်ကာ အဖုံးအုပ်ကာ ရောမွှေထားခြင်းဖြစ်သည်။လက်ဖက်စိမ်းကို မခူးခင် 10-30 ရက်လောက် အဖုံးအုပ်ပြီး အရိပ်ပေးလိုက်ပါ။matcha ၏ processing method သည် ကြိတ်ချေသည်။

လက်ဖက်ခြောက်နည်းပညာ

လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်ခြင်း (tea making) သည် လက်ဖက်ပင်များ၏ လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို အမျိုးမျိုးသော semi-finished သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းများအဖြစ် ပြုပြင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။မတူညီသော လုပ်ငန်းစဉ်များအလိုက်၊ ၎င်းကို မူလလုပ်ဆောင်ခြင်း (primary processing)၊ သန့်စင်ခြင်း (finishing processing)၊ ပြန်လည်ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် နက်ရှိုင်းစွာ လုပ်ဆောင်ခြင်းဟူ၍ ခွဲခြားနိုင်သည်။မတူညီသော ပြုပြင်မှုနည်းပညာများသည် မတူညီသော လက်ဖက်အမျိုးအစားများကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားတစ်ခုစီ၏ အရည်အသွေးသည် စီမံဆောင်ရွက်မှုလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ၏ ညှိနှိုင်းမှုအပေါ် မူတည်သည်။အရည်အသွေးမြင့် လတ်ဆတ်သော အရွက်ကုန်ကြမ်းများသည် ကောင်းမွန်သော ပြုပြင်မှုအခြေအနေအောက်တွင်သာ အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်ခြောက်များကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။

တရုတ်နိုင်ငံသည် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှုသမိုင်းကြောင်းရှည်လျားပြီး၊ တင်းကျပ်သောလက်ဖက်ရည်ကိုလေးစားသည့်ကျင့်ဝတ်နှင့် ထူးခြားသောလက်ဖက်ရည်သောက်သည့်ဓလေ့များနှင့်အတူ တရုတ်နိုင်ငံသည် လက်ဖက်၏မွေးရပ်မြေဖြစ်သည်။တရုတ်လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းသည် Shennong ခေတ်ကတည်းက နှစ်ပေါင်း 4700 ကျော် သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။လက်ဖက်ရည်ပွဲသည် ရှေးခေတ်ကတည်းက ထုံးတမ်းစဉ်လာ ဆက်နွယ်မှုရှိသည်။

ဧည့်သည်များသည် ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုကို တန်ဖိုးထားသော တရုတ်ဟန်လူမျိုးများ၏ အစောဆုံး ရိုးရာသီလနှင့် ကျင့်ဝတ်ဖြစ်သည့် လက်ဖက်ရည်ကို လာလှူကြသည်။21 ရာစုအထိ ဧည့်သည်တွေ အိမ်ပြန်ရောက်တဲ့အခါ အိမ်ရှင်က လက်ဖက်ရည် မွှေးမွှေးလေး တစ်ခွက် အမြဲလုပ်ပေးတယ်။ပွဲလမ်းသဘင် လှုပ်ရှားမှုများသာမက အကျွေးအမွေးများဖြင့် ဖျော်ဖြေခြင်းကို နှစ်သက်သည်။လက်ဖက်ရည်သောက်ပွဲရှိခြင်းသည် ရိုးရှင်းသည်၊ စျေးသက်သာသည်၊ ပြေပြစ်ပြီး လေးနက်သည်။လူကြီးလူကောင်းများကြား ခင်မင်ရင်းနှီးမှုသည် ရေကဲ့သို့ ပေါ့ပါးပြီး မွှေးကြိုင်သော လက်ဖက်ရည်ကို ရည်ညွှန်းသည်။

တရုတ်ဟန်လူမျိုးများ၏ ဓလေ့ထုံးတမ်းများအစား လက်ဖက်ရည်ကို အသုံးပြုသည့် ဓလေ့လည်း အမျိုးမျိုးရှိသည်။တောင်ပိုင်းဆောင်းမင်းဆက်၏မြို့တော် Hangzhou တွင် မိသားစုတိုင်းသည် နွေရာသီ၏ပထမနေ့တွင် လက်ဖက်ရည်အသစ်ပြုလုပ်ကြပြီး ၎င်းတို့ကို အရောင်အသွေးစုံလင်သော အသီးအနှံများနှင့် ရောစပ်ကာ ဆွေမျိုးများနှင့် သူငယ်ချင်းများကို ပေးကမ်းသည့် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းခုနစ်မျိုးဟုခေါ်သည်။ တစ်ဦးကိုတစ်ဦး။ဤဓလေ့သည် သံလွင်သီး သို့မဟုတ် kumquats ဟုခေါ်သော အစိမ်းရောင် အသီးအနှံ နှစ်မျိုးကို လက်ဖက်ရည်ခွက်တွင် ထားရခြင်းဖြစ်ပြီး နှစ်သစ်ကူးသည် ကံကောင်းသည်ဟု ဆိုလိုသည်။

ရှေးခေတ် တရုတ်မင်္ဂလာပွဲများတွင် လက်ဖက်ရည်ကြမ်း ကျင့်ဝတ်တစ်ခုလည်း ရှိခဲ့သည်။ရှေးလူကြီးများက လက်ဖက်ကို အသိပညာအဖြစ် သုံးစွဲကြသည်။လက်ဖက်ပင်များသည် အစေ့မှအပင်ပေါက်နိုင်ပြီး အစားထိုးမစိုက်ပျိုးနိုင်ဘဲ မသေနိုင်ဟု ယူဆကြသည်။ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို မပြောင်းလဲခြင်း၏ သင်္ကေတအဖြစ် ရှုမြင်ကြသည်။ထို့ကြောင့် ယောက်ျားနှင့်မိန်းမတို့သည် လက်ဖက်ရည်ကို လက်ဆောင်အဖြစ် စေ့စပ်ကြကုန်၏၊ မိန်းမသည် ယောက်ျား၏ ထိမ်းမြားလက်ထပ်ခြင်းကို လက်ခံသော လက်ဖက်ရည် (သို့) လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းကို လက်ခံသည်၊ အချို့က လက်ဖက်ရည်ကို လက်ခံသည်ဟု ဆိုကြ၏၊ အိမ်ထောင်တစ်ခုတွင် လက်ဖက်ရည်မသောက်ရဟု ဆိုရိုးစကားရှိသည်။ မိသားစုများတစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အိမ်ထောင်တစ်ခုလုံး၏ ကျင့်ဝတ်ကို လက်ဖက်ရည်သုံးမျိုးနှင့် ခြောက်ပါးသော ဓလေ့ထုံးတမ်းများဟု စုပေါင်းရည်ညွှန်းသည်။လက်ဖက်ရည်သုံးမျိုးမှာ စေ့စပ်ပွဲအတွက် လက်ဖက်ရည်၊ မင်္ဂလာဆောင်လက်ဖက်ရည်နှင့် သတို့သမီးအခန်းအတွက် လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်သောက်သည့်အခါ ယောက်ျားလေးလက်ဖက်ရည်နှင့် အမျိုးသမီးဝိုင်ဟုလည်း ခေါ်ဆိုကြသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ စေ့စပ်သည့်အချိန်၌ အမျိုးသားမိသားစုသည် ဆန္ဒရှိသည့် စာနယ်ဇင်းအပြင် Shaoxing ဝိုင်ဆလင်ဒါအနည်းငယ်ကို ပြန်လည်ပေးပို့မည်ဖြစ်သည်။မင်္ဂလာဆောင်မှာ လက်ဖက်ရည်သောက်ပွဲ သုံးပွဲရှိတယ်။လက်ဖက်ရည် ၃ ကြိမ်၊ ပထမခွက် Baiguo၊ ဒုတိယခွက်နှင့် ကြာပန်းအရက်စွဲများအတွက် တတိယခွက်သည် လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်သောက်တဲ့နည်းက ခွက်ကိုလက်ခံပြီးရင် လက်နှစ်ဖက်ကို ကိုင်ထားပြီး နက်နဲတဲ့ လေဖြတ်ပြီးနောက် မိသားစုဆီကို နှုတ်ခမ်းကိုထိပြီး သိမ်းသွားလိုက်တာ ဒုတိယတစ်မျိုးကတော့ အတူတူပါပဲ။တတိယနည်းကတော့ သင်ပြုလုပ်ပြီးမှသာ သောက်နိုင်ပါတယ်။ဒါဟာ အလေးစားဆုံး ကျင့်ဝတ်ပါ။အဆိုပါ ယုတ်ညံ့သော ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် လက်ဖက်ရည်သောက်ပွဲများကို ဓလေ့ထုံးတမ်းအဖြစ် ဆက်လက်အသုံးပြုနေဆဲဖြစ်သည်။

စစ်မှန်သောလက်ဖက်ရည်အားလုံး Camellia sinensis အဖြစ်စတင်သော်လည်း၊ လက်ဖက်ရည်၏အဓိကအမျိုးအစားခြောက်မျိုးရှိသည်။အမျိုးအစားတစ်ခုစီကို ဓာတ်တိုးမှုအဆင့်၊ သို့မဟုတ် အင်ဇိုင်းပြောင်းလဲမှု၊ ရိတ်သိမ်းပြီးသည့်နောက် အရွက်များကို သတ်မှတ်သည်။အောက်ဆီဂျင်အနည်းဆုံး အရွက်များအထိ အမျိုးအစားငါးမျိုးမှာ-

လက်ဖက်စိမ်း

အပူကိုအသုံးပြုခြင်း—ဒယ်အိုးပစ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖုတ်ခြင်းကဲ့သို့သော အပူရှိန်ခြောက်ခြင်း သို့မဟုတ် စိုစွတ်သော ရေနွေးငွေ့အပူပေးခြင်း—အရွက်များကို အင်ဇိုင်းများဖယ်ထုတ်ပြီး စိမ်းလန်းသောအခြေအနေတွင် ပြုပြင်ပေးသည်။

အဝါရောင်လက်ဖက်ရည်

အရွက်များကို ညင်သာစွာ အပူပေးပြီး အဖုံးအုပ်ကာ အချိန်တိုအတွင်း နေပူအောင် ထားခဲ့ပါ။

လက်ဖက်ခြောက်

လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရိတ်သိမ်းပြီးသော အရွက်များသည် ညှိုးနွမ်းပြီး သဘာဝအတိုင်း အောက်ဆိုဒ် စတင်ထွက်လာသည်။အရွက်များသည် မူလအစိမ်းရင့်ရောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း အင်ဇိုင်းပြောင်းလဲမှုအချို့ကို ကြုံတွေ့ရသည်။

အူလုံလက်ဖက်ရည်

အရွက်များသည် ၎င်းတို့၏ ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံအချို့ကို ဖြိုဖျက်ကာ ဓာတ်တိုးမှုကို အားပေးရန်အတွက် ထပ်ခါတလဲလဲ လှိမ့်ကာ ပုံသဏ္ဍာန်ပြုလုပ်သည်။အရွက်များသည် အစိမ်းရင့်ရောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Black Tea

အရွက်တစ်ခုစီရှိ ဆဲလ်နံရံများကို အပြည့်၊ တင်းကျပ်စွာ လူးပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှု အပြည့်အဝ ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။

Pu-erh လက်ဖက်ရည်

Pu-erh ၏ ပုံစံများစွာ ရှိပြီး တစ်ခုစီသည် အရွက်များကို အချိန်ကြာကြာ ထားရန် လိုအပ်သောကြောင့် သဘာဝ အချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့် ဓာတ်တိုးခြင်း ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အခြားသော ရိုးရာအချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများဖြစ်သည့် ကင်မ်ချီ သို့မဟုတ် ဝက်အူချောင်းတို့ကဲ့သို့ ဆင်တူသည်။

လက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစားအားလုံးတွင် လိုချင်သော ဓာတ်တိုးမှု အတိုင်းအတာသို့ ရောက်သည်နှင့် လက်ဖက်ရွက်များကို ကျန်ရှိသော အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားကာ တည်ငြိမ်အောင် ထိန်းထားနိုင်ရန် လက်ဖက်ရွက်များကို အပူချိန်မြင့်မြင့်ဖြင့် ပစ်ခတ်သည်။

လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများအကြောင်း နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ Master Tea List ကို ကြည့်ပါ။

လက်ဖက်ရည်၏အဆင့်သည် ၎င်း၏အရွက်အရွယ်အစားကို ဖော်ပြသည်။မတူညီသော အရွက်အရွယ်အစားများကို နှုန်းထားအမျိုးမျိုးဖြင့် ပေါင်းထည့်ထားသောကြောင့် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ နောက်ဆုံးအဆင့်မှာ အရွက်များကို အမျိုးအစားခွဲခြင်း သို့မဟုတ် တူညီသောအရွယ်အစားအဖြစ် အရွက်များကို ခွဲထုတ်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။အရည်အသွေး၏ သိသာထင်ရှားသော အမှတ်အသားတစ်ခုမှာ လက်ဖက်ကို မည်မျှသေချာစွာ အဆင့်သတ်မှတ်ထားသည်- ကောင်းစွာ အဆင့်သတ်မှတ်ထားသော လက်ဖက်ရည်သည် တူညီသော၊ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ဖျော်ရည်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်၊ အဆင့်ညံ့သော လက်ဖက်သည် ရွှံ့နှင့် မကိုက်ညီသော အရသာရှိလိမ့်မည်။

အသုံးအများဆုံးစက်မှုလုပ်ငန်းအဆင့်များနှင့် ၎င်းတို့၏အတိုကောက်များမှာ-

အရွက်တစ်ခုလုံး

TGFOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - အရွက်တစ်ခုလုံးနှင့် ရွှေရောင်အရွက်များပါ၀င်သော အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးအဆင့်များထဲမှတစ်ခု

TGFOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

GFOP

ရွှေရောင်ပန်းပွင့် လိမ္မော်ရောင် Pekoe - ရွှေအိုရောင် ထိပ်ဖျားများပါသော အပွင့်အရွက်

GFOP

ရွှေပန်းပွင့်လိမ္မော် Pekoe

FOP

ပန်းပွင့်သောလိမ္မော်ရောင် Pekoe - ပျော့ပျောင်းလှိမ့်သောအရွက်ရှည်။

FOP

ပန်းပွင့်လိမ္မော်ရောင် Pekoe

OP

ပန်းပွင့်သော လိမ္မော်ရောင် Pekoe- ရှည်လျားပြီး ပါးလွှာပြီး လှိုင်းထနေသော အရွက်များသည် FOP အရွက်ကို ပိုမိုတင်းကျပ်စွာ လှိမ့်ထားသည်။

OP

ပန်းပွင့်လိမ္မော်ရောင် Pekoe

Pekoe

အရွက်သေးသေးလေးတွေ ပါးပါးလှီးပြီး ခွဲထားပါ။

Souchong

ပြန့်ကျဲသော အရွက်။

သစ်ရွက်ကျိုး

GFBOP

ရွှေရောင်ပန်းချိုး လိမ္မော်ရောင် Pekoe - ရွှေဖူးပွင့်ထိပ်ဖျားများပါသော အရွက်များ ကျိုးပြီး တူညီသော အရွက်များ။

GFBOP

ရွှေပန်းပွင့်ချိုး လိမ္မော်ရောင် Pekoe

FBOP

ပန်းပွင့်သော လိမ္မော်ရောင် Pekoe - ရွှေရောင် သို့မဟုတ် ငွေရောင် အရွက်များ မကြာခဏ ပါဝင်သော ပုံမှန် BOP အရွက်ထက် အနည်းငယ် ပိုကြီးသည်။

FBOP

ပန်းပွင့်သော လိမ္မော်ရောင် Pekoe

BOP

ကျိုးပဲ့နေသောလိမ္မော်ရောင် Pekoe - အရောင်နှင့်အစွမ်းသတ္တိမျှတမှုရှိသောအသေးငယ်ဆုံးနှင့်စွယ်စုံရအရွက်အဆင့်များထဲမှတစ်ခု။BOP လက်ဖက်ရည်များသည် ရောစပ်ရာတွင် အသုံးဝင်သည်။

BOP

လိမ္မော်သီးကွဲ

BP

ကျိုးပဲ့နေသော Pekoe - သေးငယ်ပြီး လေးလံသော ခွက်တစ်လုံးကို ထုတ်ပေးသည့် အရွက်တိုများ၊

Tea Bag နှင့် အသင့်သောက်ရန်

BP

ကျိုးကျုံး

ပရိသတ်များ

BOP အရွက်ထက် များစွာသေးငယ်သည်၊ ပန်ကာများသည် တူညီပြီး အရောင်နှင့် အရွယ်အစားတွင် တသမတ်တည်း ဖြစ်သင့်သည်။

ဖုန်မှုန့်

အသေးငယ်ဆုံး အရွက်အဆင့်၊ အလွန်လျင်မြန်စွာ ချက်နိုင်သည်။

19 ရာစုအစတွင် လက်ဖက်၏ဖွဲ့စည်းပုံသည် တဖြည်းဖြည်းရှင်းလင်းလာသည်။ခေတ်မီသိပ္ပံနည်းကျ ခွဲခြားသတ်မှတ်ခြင်းနှင့် ဖော်ထုတ်ပြီးနောက်၊ လက်ဖက်ခြောက်တွင် အော်ဂဲနစ်ဓာတုဗေဒ အစိတ်အပိုင်း 450 ကျော်နှင့် inorganic သတ္တုဒြပ်စင် 40 ကျော် ပါဝင်ပါသည်။

အော်ဂဲနစ်ဓာတုဗေဒ အစိတ်အပိုင်းများ အဓိကအားဖြင့် ပါဝင်သည်- လက်ဖက်ပိုလီဖီနောများ၊ အပင်အယ်လ်ကာလွိုက်များ၊ ပရိုတင်းများ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ ဗီတာမင်များ၊ ပက်တင်၊ အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်၊ lipopolysaccharides၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အင်ဇိုင်းများ၊ ဆိုးဆေးများ၊ စသည်တို့ဖြစ်သည်။ Tieguanyin ရှိ အော်ဂဲနစ်ဓာတုအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည့် လက်ဖက်ရည်ပိုလီဖီနောများ၊ catechins၊ နှင့် အမျိုးမျိုးသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် အခြားလက်ဖက်ရည်များထက် သိသိသာသာ မြင့်မားသည်။သတ္တုဓာတ်သတ္တုဒြပ်စင်များ အဓိကအားဖြင့် ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကိုဘော့၊ သံ၊ အလူမီနီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ဇင့်၊ ကြေးနီ၊ နိုက်ထရိုဂျင်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဖလိုရင်း၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ဆယ်လီနီယမ်၊ စသည်တို့ဖြစ်သည်။ မန်းဂနိစ်၊ သံ၊ ဖလိုရင်း၊ ပိုတက်စီယမ်၊ နှင့် ဆိုဒီယမ်တို့သည် အခြားလက်ဖက်ရည်များထက် မြင့်မားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်း လုပ်ဆောင်ချက်

1. Catechins

လက်ဖက် tannins ဟု အများအားဖြင့် လူသိများသော၊ ၎င်းသည် ခါးသက်သော၊ အက်ကွဲကြောင်းနှင့် ယားယံသော ဂုဏ်သတ္တိရှိသော လက်ဖက်ခြောက်၏ ထူးခြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။လူ့ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်ရှိ ကဖိန်းဓာတ်၏ ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာသက်ရောက်မှုများကို ပြေလျော့စေရန် လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရည်တွင် ကဖိန်းဓာတ်နှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။၎င်းတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ ရုတ်တရက် ဗီဇပြောင်းလဲခြင်း၊ အကျိတ်ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ သွေးတွင်းကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးခြင်းနှင့် သိပ်သည်းဆနည်းသော ester ပရိုတင်းပါဝင်မှု၊ သွေးပေါင်ချိန်တက်ခြင်းကို တားဆီးပေးခြင်း၊ platelet စုစည်းမှုကို ဟန့်တားခြင်း၊ ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများနှင့် ထုတ်ကုန်ဓာတ်မတည့်ခြင်းတို့ကို တားဆီးပေးသည့် လုပ်ဆောင်ချက်များ ပါဝင်သည်။

2. ကဖိန်းဓာတ်

၎င်းသည် ခါးသောအရသာရှိပြီး လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်၏ အရသာတွင် အရေးကြီးသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။လက်ဖက်ခြောက်လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုတွင်၊ ၎င်းသည်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖန်တီးရန် polyphenols နှင့်ပေါင်းစပ်သည်။လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုသည် အေးသောအခါတွင် emulsification ဖြစ်စဉ်တစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာသည်။လက်ဖက်ရည်တွင် ထူးခြားသော catechins နှင့် ၎င်းတို့၏ oxidative condensates များသည် ကဖင်း၏ စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ် အာနိသင်ကို နှေးကွေးစေပြီး ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းသည် အဝေးပြေးကားမောင်းသူများကို စိတ်ကြည်လင်စေပြီး ခံနိုင်ရည်ပိုရှိစေရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။

3. သတ္တုဓာတ်

လက်ဖက်ခြောက်တွင် ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် မန်းဂနိစ် အပါအဝင် သတ္တုဓာတ် ၁၁ မျိုး ကြွယ်ဝသည်။လက်ဖက်ရည် ဟင်းချိုတွင် အယ်ကာလီ အစားအစာဖြစ်သည့် ကေစီရှင်းများ နှင့် အန်နီယွန် နည်းပါးသော ဓါတ်များ ပါဝင်သည်။ခန္ဓာကိုယ်မှအရည်များသည် အယ်လ်ကာလီများကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ကျန်းမာနေစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

① ပိုတက်ဆီယမ် - သွေးတွင်းဆိုဒီယမ်ကို ဖယ်ရှားပေးသည်။သွေးတွင်းဆိုဒီယမ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် သွေးတိုးခြင်း၏ အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်များများသောက်ခြင်းက သွေးတိုးရောဂါကို ကာကွယ်နိုင်ပါတယ်။

②Fluorine - သွားပိုးစားခြင်းကို ကာကွယ်ပေးတဲ့ အာနိသင်ရှိပါတယ်။

③မန်ဂနိစ်- ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များ ရှိပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေကာ ကယ်လ်စီယမ်အသုံးပြုမှုကို ကူညီပေးသည်။ရေနွေးတွင် မပျော်ဝင်နိုင်သောကြောင့် လက်ဖက်မှုန့်အဖြစ် ရော၍ စားသုံးနိုင်ပါသည်။

4. ဗီတာမင်များ

ဗီတာမင်ဘီနှင့် ဗီတာမင်စီတို့သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်ပြီး လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။

5. Pyrroloquinoline quinone

လက်ဖက်ခြောက်တွင် ပါဝင်သော pyrroloquinoline quinone သည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှောင့်နှေးစေပြီး အသက်ကို တာရှည်စေသော အာနိသင်ရှိသည်။

6. အခြားလုပ်ဆောင်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများ

①Flavone အယ်လ်ကိုဟောများသည် ခံတွင်းနံ့ဆိုးများကို ဖယ်ရှားရန် သွေးကြောမျှင်များ၏ နံရံများကို အားကောင်းစေသော အာနိသင်ရှိသည်။

②Saponins သည် ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်ပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်ရှိသည်။

③Aminobutyric အက်ဆစ်သည် လက်ဖက်ခြောက်ရွက်ကို လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း anaerobic respiration ခိုင်းစေခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။Jiayelong လက်ဖက်ရည်သည် သွေးတိုးရောဂါကို ကာကွယ်နိုင်သည်ဟု ဆိုကြသည်။

လက်ဖက်ရည် နှင့် လက်ဖက်ရည် ကုထုံး

လက်ဖက်ရည်သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိပြီး "လက်ဖက်ဆေး" ဟူသော ဝေါဟာရကို Tang မင်းဆက်တွင် အသုံးပြုခဲ့သည်။

လက်ဖက်ခြောက်တွင် အနည်းဆုံး အောက်ပါဆိုးကျိုးများရှိသည်။

(၁) အိပ်ရေးဝဝအိပ်ပါ။(၂) အာရုံကြောများကို သက်သာစေခြင်း၊(၃) အမြင်အာရုံကောင်းမွန်စေခြင်း၊(၄) စိတ်ကြည်လင်ခြင်း၊(၅) ရေငတ်ပြေစေပြီး အရည်ထွက်စေပါတယ်။(၆) အပူကို ရှင်းထုတ်ပါ။(၇) အပူသက်သာခြင်း၊(8) detoxify;(၉) အစာချေဖျက်ခြင်း၊(10) အရက်နာကျခြင်းဆန့်ကျင်;(၁၁) ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေခြင်း၊(၁၂) အသက်ရှုနည်း၊(13) diuresis;(14) ဝမ်းနုတ်ဆေး;(၁၅) သွေးဝမ်းရောဂါကို ကုသရန်။(၁၆) သလိပ်ကို ဖယ်ရှားခြင်း၊ (၁၇) လေကို ဖယ်ထုတ်ခြင်း နှင့် သက်သာစေသော ပုံစံများ၊(၁၈) သွားများကို သန်မာစေခြင်း၊(၁၉) နှလုံးရောဂါ ကုသခြင်း၊(20) အနာနှင့် fistulas ကုသ;(၂၁) ဆာလောင်မှုကို ကုသပေးခြင်း။(၂၂) ခွန်အားကို ဖြည့်တင်းခြင်း၊(၂၃) အသက်ရှည်ခြင်း၊(24) sterilization beriberi။

လက်ဖက်ရည်၏အခြားအကျိုးသက်ရောက်မှုများ: ပါးစပ်ပုပ်၊ ဝက်ခြံကုသ

ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်ခြင်း- အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ဖျော်ထားတဲ့ လက်ဖက်ခြောက်က ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုအထောက်အကူပြုပါတယ်။လက်ဖက်ရည်ကို ရေနွေးပူပူနဲ့ အပြည့်ထည့်ထားတဲ့ ခွက်တစ်ခုထဲမှာ ရိုးရိုးဖျော်ရည်နဲ့ နှိုင်းယှဥ်လိုက်ရင် လက်ဖက်ရည်ဖျော်တဲ့နည်းက ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်တဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေ ပိုထုတ်လွှတ်နိုင်ပါတယ်။

ရောဂါကာကွယ်ခြင်း- လက်ဖက်ခြောက်တွင် ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားတိုက်ဖျက်နိုင်စွမ်း အားကောင်းသည်။လက်ဖက်ခြောက်နဲ့ ပလုတ်ကျင်းခြင်းက ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးတွေကို စစ်ထုတ်တာကြောင့် အအေးမိခြင်းကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး သွားပိုးစားခြင်းနဲ့ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းတို့ကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နဲ့ သွေးတိုးခြင်းကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။လေ့လာမှုများအရ လက်ဖက်ခြောက်သည် လက်ဖက်စိမ်းထက် မနိမ့်ကျဘဲ နှလုံးအတွက် ပိုအကျိုးပြုကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။

1. လက်ဖက်ရည်သောက်ပြီးနောက် ကျန်းမာရေးအတွက် အထောက်အကူဖြစ်စေသော လက်ဖက်ရည်ကြမ်းများကို ဝါးစားပါ။

လက်ဖက်ခြောက်တွင် ကာရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် အခြားအာဟာရဓာတ်များ ပိုမိုပါဝင်သောကြောင့် အချို့လူများက လက်ဖက်ရည်သောက်ပြီးနောက် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းကို ဝါးကြသည်။သို့သော် ဘေးကင်းရေးကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ဤနည်းလမ်းကို အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းများတွင် ခဲနှင့် ကက်မီယမ်ကဲ့သို့သော လေးလံသောသတ္တုဒြပ်စင်များအပြင် ရေတွင်မပျော်ဝင်နိုင်သော ပိုးသတ်ဆေးများလည်း ပါဝင်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်ကြမ်းတွေ စားရင် ဒီအန္တရာယ်ရှိတဲ့ ပစ္စည်းတွေ ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို ရောက်သွားမယ်။

2. လက်ဖက်ရည် လတ်ဆတ်လေလေ ပိုကောင်းပါတယ်။

လတ်ဆတ်သော လက်ဖက်ခြောက်သည် လဝက်ထက်နည်းသော အရွက်များနှင့် လှော်ထားသော လက်ဖက်အသစ်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ပြောရမယ်ဆိုရင် ဒီလက်ဖက်ရည်က အရသာပိုကောင်းပါတယ်။သို့သော် တရုတ်တိုင်းရင်းဆေးပညာ သီအိုရီအရ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ပြုပြင်ထားသော လက်ဖက်ရွက်သည် အတွင်းပိုင်းအပူရှိ၍ အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ သိမ်းဆည်းပြီးနောက် ယင်းအပူသည် ပျောက်ကွယ်သွားမည်ဖြစ်သည်။ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို အလွန်အကျွံသောက်လျှင် လူကို ကိုယ်တွင်းအပူဖြစ်စေနိုင်သည်။ထို့အပြင် လက်ဖက်ရည်အသစ်တွင် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းတွင် ပိုလီဖီနောနှင့် ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှုများသောကြောင့် အစာအိမ်ယားယံခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။လက်ဖက်ရည်အသစ်ကို ပုံမှန်သောက်ရင် အစာအိမ်နဲ့ အူလမ်းကြောင်း အဆင်မပြေဖြစ်နိုင်ပါတယ်။အစာအိမ်မကောင်းသူများသည် စီမံပြီး တစ်လခွဲထက်နည်းသော သိုလှောင်ထားသော ရေနွေးကြမ်းကို လျှော့သောက်သင့်သည်။နောက်တစ်ခုသတိပေးလိုသည်မှာ လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားအားလုံးသည် အဟောင်းများထက် အသစ်မဟုတ်ကြောင်း။ဥပမာအားဖြင့် Pu'er လက်ဖက်ခြောက်ကဲ့သို့သော လက်ဖက်ရည်ကြမ်းများသည် သက်တမ်းစေ့နေရန်နှင့် အရည်အသွေးပိုကောင်းရန် လိုအပ်သည်။

၃။ အိပ်ရာမဝင်ခင် လက်ဖက်ရည်သောက်တာက အိပ်ရေးဝအောင် ထိခိုက်စေတယ်။

လက်ဖက်ရည်မှာပါတဲ့ ကဖိန်းဓာတ်က ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးတယ်။ထို့ကြောင့် အိပ်ရာမဝင်မီ လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းသည် အိပ်ပျော်ခြင်းကို ထိခိုက်စေသည်ဟု အမြဲပြောလေ့ရှိသည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ကဖိန်းဓာတ်သည် ဆီးကျစေသည့်ဆေးလည်းဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ရည်တွင် ရေများများသောက်ခြင်းသည် ညဘက်အိမ်သာသွားသည့်အကြိမ်အရေအတွက်ကို မလွဲမသွေ တိုးလာစေပြီး အိပ်ရေးပျက်စေသည်။သို့သော် စားသုံးသူများအဆိုအရ Pu'er လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းသည် အိပ်စက်ခြင်းအပေါ် သက်ရောက်မှုအနည်းငယ်သာရှိသည်။သို့သော် Pu'er သည် ကဖင်းဓာတ်နည်းသောကြောင့် မဟုတ်ဘဲ အခြားသော မရှင်းလင်းသော အကြောင်းပြချက်များကြောင့် ဖြစ်သည်။

4. လက်ဖက်ရွက်ကို ရေဆေးရန် လိုအပ်သော်လည်း ပထမဆုံး ပြုတ်ရည်ကို သောက်၍မရပါ။

ပထမဆုံး လက်ဖက်ရည်အရည်ကို သောက်နိုင်လားဆိုတာ သင်သောက်တဲ့ လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါတယ်။လက်ဖက်ခြောက် သို့မဟုတ် အူလုံလက်ဖက်ရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် အလျင်အမြန်ဆေးကြောပြီးနောက် ရေစစ်ထားပါ။၎င်းသည် လက်ဖက်ရည်ကို ဆေးကြောရုံသာမက လက်ဖက်ရည်၏ အမွှေးအကြိုင်များ တည်ငြိမ်စေရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသည့် လက်ဖက်ရည်ကိုလည်း နွေးထွေးစေသည်။ဒါပေမယ့် ရေနွေးကြမ်း၊ လက်ဖက်ခြောက် စတာတွေက ဒီဖြစ်စဉ်ကို မလိုအပ်ပါဘူး။အချို့လူများသည် လက်ဖက်တွင် ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များကို စိတ်ပူကြပြီး အကြွင်းအကျန်များကို ဖယ်ရှားရန် လက်ဖက်ခြောက်ကို ဆေးကြောချင်ကြသည်။တကယ်တော့ လက်ဖက်အားလုံးကို ရေမှာ မပျော်ဝင်နိုင်တဲ့ ပိုးသတ်ဆေးတွေနဲ့ စိုက်ပျိုးထားတယ်။လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရာတွင် အသုံးပြုသော လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်တွင် အကြွင်းအကျန်များ မပါဝင်ပါ။ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များကို ရှောင်ရှားရန် ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် လက်ဖက်လျှော်ရန် မလိုအပ်ပါ။

5. ထမင်းစားပြီးနောက် လက်ဖက်ရည်သည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အစာစားပြီးပြီးချင်း လက်ဖက်ရည်သောက်တာက ပိုလီဖီနောတွေကို အစားအစာထဲမှာ သံဓာတ်နဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်တွေ အလွယ်တကူရစေပြီး ခန္ဓာကိုယ်က သံဓာတ်နဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်တွေကို စုပ်ယူမှုကို ထိခိုက်စေပါတယ်။အစာမစားခင် ဗိုက်ထဲမှာ လက်ဖက်ရည်သောက်တာက အစာခြေဖျက်ဖို့ အဆင်မပြေတဲ့ အစာအိမ်ဖျော်ရည်တွေကို ချေဖျက်ပေးပြီး အစာချေဖျက်မှုကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။မှန်ကန်သောနည်းလမ်းမှာ အစာစားပြီးနောက် အနည်းဆုံး နာရီဝက်ခန့်တွင် လက်ဖက်ရည်သောက်ရန်၊ ဖြစ်နိုင်ရင် ၁ နာရီအကြာတွင် သောက်ပါ။

6. လက်ဖက်ခြောက်သည် အရက်နာကျခြင်းကို ဆန့်ကျင်ပေးနိုင်သည်။

အရက်သောက်ပြီးနောက် လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းသည် ကောင်းကျိုးဆိုးကျိုးများရှိသည်။လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်း အရက်သေစာ ပြိုကွဲမှုကို အရှိန်မြှင့်နိုင်ပြီး ၎င်း၏ ဆီးသွားသည့် အာနိသင်သည် ပျက်စီးနေသော အရာများကို စွန့်ထုတ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပြီး အရက်နာကျစေရန် ကူညီပေးသည်။သို့သော် တစ်ချိန်တည်းတွင် ဤအလျင်အမြန်ပြိုကွဲမှုသည် အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ်အတွက် ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးကို တိုးစေသည်။ထို့ကြောင့် အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ် အားနည်းသူများသည် အရက်နာကျရန် လက်ဖက်ရည်ကို မသုံးရန်၊ အထူးသဖြင့် သောက်ပြီးသည့်နောက် ပြင်းထန်သော လက်ဖက်ရည်ကို မသောက်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

7. လက်ဖက်ရည်ပြုလုပ်ရန် စက္ကူခွက်များ သို့မဟုတ် အပူပေးခွက်များကို အသုံးပြုပါ။

ဖယောင်းရည်ပျော်ပြီးနောက် လက်ဖက်ရည်၏အရသာကို ထိခိုက်စေမည့် စက္ကူခွက်အတွင်းနံရံတွင် ဖယောင်းအလွှာတစ်ခုပါရှိသည်။ဖုန်စုပ်ခွက်သည် လက်ဖက်ရည်အတွက် မြင့်မားသော အပူချိန်နှင့် အဆက်မပြတ် အပူချိန် ပတ်ဝန်းကျင်ကို သတ်မှတ်ပေးကာ လက်ဖက်ရည်၏ အရောင်သည် အဝါရောင်နှင့် နက်မှောင်လာကာ အရသာ ခါးလာပြီး ရေအရသာ ပေါ်လာမည်ဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်ရဲ့ ကျန်းမာရေးတန်ဖိုးကိုတောင် ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ထို့ကြောင့် အပြင်သွားသည့်အခါ လက်ဖက်ရည်အိုးထဲတွင် ဦးစွာပြုလုပ်ပြီးမှ ရေအပူချိန်ကျသွားပြီးနောက် အပူချိန်ကျဆင်းသွားပါက အပူပေးအိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

8. ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် လက်ဖက်ရည်ကို တိုက်ရိုက်လုပ်ပါ။

မတူညီသော ဒေသများတွင် ပိုက်ခေါင်းရေ၏ မာကျောမှုမှာ ကြီးမားသော ကွဲပြားမှုရှိပါသည်။ရေနွေးကြမ်းသုံးရေတွင် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုအိုင်းယွန်းများပါရှိပြီး လက်ဖက်ရည်ပိုလီဖီနောနှင့် အခြားအရာများနှင့် ရှုပ်ထွေးသော တုံ့ပြန်မှုများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

လက်ဖက်ရည်၏ အနံ့အရသာနှင့် လက်ဖက်ရည်၏ ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေသည့် အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။

9. လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရန် ရေနွေးကိုသုံးပါ။

အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်စိမ်းကို များသောအားဖြင့် 85°C ဝန်းကျင်တွင် ရေဖြင့်ချက်သည်။အပူလွန်ကဲသောရေသည် လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်၏ လတ်ဆတ်မှုကို အလွယ်တကူ လျှော့ချနိုင်သည်။Tieguanyin ကဲ့သို့သော Oolong လက်ဖက်ခြောက်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်သော လက်ဖက်ရနံ့အတွက် ရေနွေးဆူဆူတွင် ချက်ခြင်းမှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။Pu'er လက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့သော အပြင်းစားလက်ဖက်ရည်ကြမ်းများကို လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရန်လည်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်သည်၊ သို့မှသာ Pu'er လက်ဖက်ရည်၏ လက္ခဏာအရည်အသွေးပါဝင်ပစ္စည်းများကို အပြည့်အဝ ယိုစိမ့်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

10. လက်ဖက်ခြောက်ကို အဖုံးအုပ်ပြီး အနံ့မွှေးအောင် ပြုလုပ်ပါ။

ရနံ့ပါတဲ့ လက်ဖက်ခြောက်နဲ့ oolong လက်ဖက်ခြောက်ကို အဖုံးအုပ်ပြီး မွှေးရနံ့ဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ရတာ ပိုလွယ်ကူပေမယ့် လက်ဖက်စိမ်းကို ပြုလုပ်တဲ့အခါ ရနံ့ရဲ့ သန့်ရှင်းမှုကို ထိခိုက်စေပါလိမ့်မယ်။

လက်ဖက်ရည်ဝယ်ရတာ လွယ်တဲ့အလုပ်တော့ မဟုတ်ပါဘူး။လက်ဖက်ကောင်းများရရှိရန် လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး၏ စျေးနှုန်းစံနှုန်းများ၊ စျေးနှုန်းများနှင့် စျေးကွက်အခြေအနေများ၊ လက်ဖက်အကဲဖြတ်ခြင်းနှင့် စစ်ဆေးခြင်းနည်းလမ်းများကဲ့သို့သော အသိပညာများစွာကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်ရန်လိုအပ်ပါသည်။လက်ဖက်ရည်၏ အရည်အသွေးကို အရောင်၊ အနံ့၊ အရသာနှင့် ပုံသဏ္ဍာန် လေးမျိုးဖြင့် ခွဲခြားထားသည်။သို့သော် သာမန်လက်ဖက်ရည်သောက်သူများအတွက် လက်ဖက်ခြောက်ဝယ်သည့်အခါ လက်ဖက်ခြောက်၏ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရောင်ကိုသာ ကြည့်နိုင်သည်။အရည်အသွေးက ပိုခက်တယ်။ဤတွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို ခွဲခြားသတ်မှတ်နည်းကို အကြမ်းဖျင်း မိတ်ဆက်ထားပါသည်။လက်ဖက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်ကို အဓိကအားဖြင့် နူးညံ့မှု၊ တင်းကျပ်မှု၊ အရောင်၊ အကြွင်းမဲ့ နှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှု စသည့် ရှုထောင့်ငါးမျိုးဖြင့် ကြည့်ရှုသည်။

ညှာတာခြင်း။

ယေဘုယျအားဖြင့်၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောလက်ဖက်ရည်သည် ပုံသဏ္ဍာန်လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသည် ("အလင်း၊ အပြား၊ ချောမွေ့၊ ဖြောင့်")။

သို့သော်၊ အကောင်းဆုံးသော Shifeng Longjing သည် ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်တွင် ပျော့ပျောင်းမှုမရှိခြင်းကဲ့သို့ လက်ဖက်ရည်အမျိုးမျိုး၏ သီးခြားလိုအပ်ချက်များသည် ကွဲပြားသောကြောင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုကိုသာ အကဲဖြတ်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။Maofeng၊ Maojian နှင့် Yinzhen ကဲ့သို့သော "ပျော့ပျောင်းသော" လက်ဖက်ရည်များအတွက်သာ ဘူးသီးနှင့် အရွက်များ၏ နူးညံ့မှုကို အကဲဖြတ်သည် ။ဤနေရာတွင် ဖော်ပြလိုသည်မှာ အနုဆုံးအရွက်များတွင် အဖူးနှင့် အရွက်များပါရှိသည်။မုံလာနှလုံးသားကို တစ်ဖက်သတ်ရွေးချယ်ခြင်းသည် မသင့်လျော်ပါ။ဘူးအူတိုင်သည် ကြီးထွားမှု၏မစုံလင်သောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သောကြောင့် ပါရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်မရှိပါ၊ အထူးသဖြင့် ကလိုရိုဖီးလ်ပါဝင်မှု အလွန်နည်းပါသည်။ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို နူးညံ့မှုကို လိုက်စားရန် ဘူးသီးသက်သက်ဖြင့် မပြုလုပ်သင့်ပါ။

စင်း

Strips များသည် အစိမ်းရောင်အစင်းများ ၊ အဝိုင်းပုလဲလက်ဖက်ရည် ၊ Longjing ပြား ၊ အနက်ရောင် ကွဲနေသော လက်ဖက်ခြောက်ပုံသဏ္ဍာန် စသည်တို့ ကဲ့သို့သော လက်ဖက် အမျိုးအစား အမျိုးမျိုး၏ အချို့သော ပုံသဏ္ဍာန် တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ယေဘူယျအားဖြင့်၊ ရှည်လျားသောအစင်းလက်ဖက်ရည်သည် ပျော့ပျောင်းမှု၊ ဖြောင့်မှု၊ ခိုင်ခန့်မှု၊ ပါးလွှာမှု၊ အဝိုင်းပုံနှင့် အလေးချိန်တို့အပေါ် မူတည်သည်။လက်ဖက်ရည်ဝိုင်းသည် အမှုန်များ၏ တင်းကျပ်မှု၊ တူညီမှု၊ အလေးချိန်၊Flat Tea သည် ချောမွေ့မှုနှင့် သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိအပေါ် မူတည်သည်။ယေဘူယျအားဖြင့်ပြောရလျှင် ကန့်လန့်ဖြတ်များ တင်းကျပ်ပြီး အရိုးများ လေးလံပြီး အဝိုင်းဖြောင့် (လက်ဖက်ခြောက်မှလွဲ၍) ကုန်ကြမ်းသည် နူးညံ့သည်၊ လက်ရာကောင်းမွန်ပြီး အရည်အသွေးကောင်းမွန်ကြောင်း ညွှန်ပြပါသည်။ပုံသဏ္ဍာန်သည် လျော့ရဲ၍ ပြားနေပါက (လက်ဖက်ရည်ကြမ်းမှလွဲ၍) ကွဲသွားကာ မီးခိုးနှင့် ကိုကာ အရသာမှာ ကုန်ကြမ်းဟောင်း၊ လက်ရာညံ့ပြီး အရည်အသွေး ညံ့သည်ဟု ညွှန်ပြသည်။ဥပမာတစ်ခုအနေဖြင့် Hangzhou ရှိ လက်ဖက်စိမ်းအကွက်များ၏ စံနှုန်းကို ကြည့်ပါ- ပထမအဆင့်- ကောင်းစွာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ်၊ ရှေ့တွင် ပျိုးပင်များ ရှိပါသည်။ဒုတိယအဆင့်- တင်းကျပ်သော်လည်း ရှေ့တွင် ပျိုးပင်များရှိနေသေးသည်။တတိယအဆင့်- တင်းကျပ်နေဆဲ။စတုတ္ထအဆင့်- တင်းကျပ်နေဆဲ။ပဉ္စမအဆင့်: အနည်းငယ်ချောင်;ဆဌမအဆင့်- ကြမ်းတမ်းချောင်ချိမှု။ပျိုးပင်များကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ခိုင်ခံ့ပြီး ချွန်ထက်သော ပျိုးပင်များကို ဦးစားပေးရန်ဖြစ်သည်ကို တွေ့မြင်နိုင်သည်။

အရောင်

လက်ဖက်၏အရောင်သည် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း နူးညံ့မှုနှင့် ပြုပြင်မှုနည်းပညာတို့နှင့် နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်နေသည်။လက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစားအားလုံးတွင် အနက်ရောင် လက်ဖက်ခြောက် အနက်ရောင် အဆီပြန်ခြင်း၊ လက်ဖက်စိမ်းမြစိမ်း၊ oolong လက်ဖက်စိမ်း အညိုရောင်၊ လက်ဖက်ခြောက် အနက်ရောင် အဆီပြန်သော အရောင် စသည်တို့ ကဲ့သို့သော အရောင် လိုအပ်ချက်များ ရှိသည်။ဒါပေမယ့် ဘယ်လိုလက်ဖက်ရည်မျိုးပဲဖြစ်ဖြစ်၊ လက်ဖက်ကောင်းက အရောင်တောက်တောက်တောက်တောက်၊ အဆီပြန်ပြီး လန်းဆန်းနေဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။အရောင်မတူရင် အရိပ်က မတူဘူး၊ မှောင်ပြီး မှိုင်းနေတယ်၊ ​​ဆိုလိုတာက ကုန်ကြမ်းက မတူဘူး၊ လက်ရာညံ့တယ်၊ အရည်အသွေးလည်း ညံ့တယ်။

လက်ဖက်၏အရောင်နှင့်တောက်ပမှုသည် လက်ဖက်ပင်၏မူလနှင့် ရာသီနှင့် များစွာသက်ဆိုင်ပါသည်။မြင့်မားသောတောင်စိမ်းလက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့သောအရောင်သည်အစိမ်းရောင်ရှိပြီးအနည်းငယ်ဝါသည်၊ လတ်ဆတ်ပြီးတောက်ပသည်။တောင်နိမ့်လက်ဖက်ရည် သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် အစိမ်းနုရောင်နှင့် နက်မှောင်သောအရောင်ရှိသည်။လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်ရာတွင် မသင့်လျော်သောနည်းပညာကြောင့် အရောင်ပျက်တတ်သည်။လက်ဖက်ဝယ်တဲ့အခါ ဝယ်ထားတဲ့ လက်ဖက်ကို သတ်သတ်မှတ်မှတ် ဆုံးဖြတ်ပါ။

ကြေကွဲခြင်း။

အလုံးနှင့် အကွဲသည် လက်ဖက်ရည်၏ ကွဲအက်မှု ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အတိုင်းအတာကို ရည်ညွှန်းသည်။ညီညာပြီး ဒုတိယပိုင်းကွဲတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ပိုမိုစံနှုန်းကောင်းသော လက်ဖက်ခြောက်ကို ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းမှာ လက်ဖက်ခြောက်ကို (များသောအားဖြင့် သစ်သားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော) ဗန်းတစ်ခုတွင် ထားရန်ဖြစ်ပြီး၊ သို့မှသာ လှည့်နေသောအင်အား၏ လုပ်ဆောင်ချက်အောက်တွင်၊ လက်ဖက်ရည်သည် ပုံသဏ္ဍာန်၊ အရွယ်အစား၊ အလေးချိန်၊ အထူ၊ အရွယ်အစား။၎င်းတို့အနက် ခိုင်ခံ့သော အလွှာများသည် အပေါ်ဆုံးအလွှာတွင် ရှိပြီး သိပ်သည်းပြီး လေးလံသော အလွှာများကို အလယ်အလွှာတွင် စုစည်းကာ ကျိုးကျနေသော အလွှာငယ်များကို အောက်ဆုံးအလွှာတွင် စုစည်းထားသည်။လက်ဖက်မျိုးစုံအတွက် အလယ်အလတ်လက်ဖက်ရည် များများသောက်တာက ပိုကောင်းပါတယ်။အထက်အလွှာသည် ယေဘူယျအားဖြင့် အရွက်ကြမ်းနှင့် အရွက်ဟောင်းများ ပေါများပြီး အရသာ ပေါ့ပါးပြီး ရေအရောင် ပေါ့ပါးသည်။အောက်အလွှာတွင် ကွဲနေသော လက်ဖက်ခြောက်များ ပိုများပြီး ချက်ပြီးနောက် အရသာပြင်းသော အရသာရှိကာ အရည်အရောင်သည် ပိုနက်သည်။

သန့်ရှင်းမှု

လက်ဖက်ခြောက်ကို လက်ဖက်ကြော်၊ လက်ဖက်ပင်စည်၊ လက်ဖက်မှုန့်၊ လက်ဖက်စေ့များနှင့် ဝါးကြော်၊ သစ်သားကြော်၊ ထုံး၊ ထုံးနှင့် နုန်းများ ရောစပ်ထားသည့် ပမာဏအပေါ် အဓိကမူတည်သည်။ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကောင်းမွန်သော လက်ဖက်ရည်တွင် မည်သည့်ပါဝင်မှုမျှ မပါဝင်ပါ။ထို့အပြင် လက်ဖက်ရည်၏ ခြောက်သွေ့သောရနံ့ကြောင့်လည်း ဖော်ထုတ်နိုင်သည်။ဘယ်လိုလက်ဖက်ရည်မျိုးပဲဖြစ်ဖြစ် ထူးထူးခြားခြား အနံ့မရှိစေရပါဘူး။လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားတစ်ခုစီတိုင်းတွင် အနံ့တစ်မျိုးစီရှိကြပြီး ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့် စိုစွတ်သောရနံ့များလည်း ကွဲပြားသည့်အတွက် သတ်သတ်မှတ်မှတ်အခြေအနေအရ ဆုံးဖြတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။စိမ်းလန်းသောရနံ့၊ မီးခိုးငွေ့နှင့် ပြုတ်ထားသော အစပ်အရသာတို့သည် နှစ်လိုဖွယ်မရှိပါ။လက်ဖက်ရည်၏အရည်အသွေးကို အလွယ်ဆုံးဆုံးဖြတ်ရန်မှာ ချက်ပြီးနောက် အရွက်၏ အရသာ၊ အနံ့နှင့် အရောင်ဖြစ်သည်။ဒါကြောင့် ခွင့်ပြုတယ်ဆိုရင် လက်ဖက်ခြောက်ဝယ်တဲ့အခါ တတ်နိုင်သမျှ ချက်အောင်ချက်ကြည့်ပါ။အကယ်၍ သင်သည် လက်ဖက်ရည်တစ်မျိုးမျိုးကို နှစ်သက်ပါက၊ ၎င်း၏အရောင်၊ အရသာ၊ ပုံသဏ္ဍာန်၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် သင်ဝယ်သော လက်ဖက်ခြောက်များကို နှိုင်းယှဉ်ရန် လက်ဖက်ရည်နှင့်ပတ်သက်သည့် အချက်အလက်အချို့ကို ရှာဖွေခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။သင့်တွင် အချိန်ပိုရလျှင် အဓိကအချက်များကို လျင်မြန်စွာ ဆုပ်ကိုင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။.ပရော်ဖက်ရှင်နယ်မဟုတ်သူများအတွက်၊ လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားတစ်ခုစီကို အကောင်း သို့မဟုတ် အဆိုးအဖြစ် သတ်မှတ်ရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။၎င်းသည် သင်နှစ်သက်သည့်အရာ အနည်းငယ်မျှသာဖြစ်သည်။မူလနေရာမှ လက်ဖက်ခြောက်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် သန့်စင်သော်လည်း လက်ဖက်ထုတ်လုပ်သည့်နည်းစနစ် ကွဲပြားမှုကြောင့် လက်ဖက်အရည်အသွေး ကွဲပြားသည်။

ရနံ့

မြောက်ဘက်တွင် လက်ဖက်ရနံ့ဟု အများအားဖြင့် လူသိများသည်။လက်ဖက်ရွက်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် ငါးမိနစ်ခန့် ချက်ပြီးနောက် လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရည်ကို ပန်းကန်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အနံ့ပုံမှန်ဟုတ်မဟုတ် အနံ့ခံပါ။ပန်းများ၊ သစ်သီးများနှင့် ပျားရည်အနံ့ကဲ့သို့သော သာယာသောရနံ့များကို နှစ်သက်သည်။မီးခိုးနံ့၊ အမဲစက်၊ မှိုနှင့် မီးဟောင်းများ၏ အနံ့များသည် ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ကိုင်တွယ်မှု ညံ့ဖျင်းခြင်း သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးမှုနှင့် သိုလှောင်မှု ညံ့ဖျင်းခြင်းကြောင့် ဖြစ်လေ့ရှိသည်။

အရသာ

မြောက်ဘက်မှာတော့ များသောအားဖြင့် "chakou" လို့ခေါ်ပါတယ်။လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုသည် ချိုမြိန်လတ်ဆတ်သော နေရာတွင် ရေထုတ်ယူပါဝင်မှု မြင့်မားပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကောင်းမွန်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။လက်ဖက်ရည် ဟင်းချိုသည် ခါး၍ ကြမ်းတမ်းပြီး ဟောင်းသည် ဆိုသည်မှာ ရေ၏ ထုတ်ယူမှု ပါဝင်မှု မကောင်းခြင်း ဖြစ်သည်။ပျော့ပျောင်းပြီး ပါးလွှာသော လက်ဖက်ရည်ဟင်းရည်သည် ရေထုတ်ယူမှုပါဝင်မှု မလုံလောက်မှုကို ညွှန်ပြသည်။

အရည်

အရည်အရောင်နှင့် လတ်ဆတ်သော အရည်အသွေးနှင့် လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ နူးညံ့မှုတို့ကြား အဓိက ခြားနားချက်ကို သုံးသပ်ပါသည်။အကောင်းဆုံးအရည်အရောင်မှာ လက်ဖက်စိမ်းသည် ကြည်လင်၊ ကြွယ်ဝပြီး လတ်ဆတ်ရန် လိုအပ်ပြီး အနက်ရောင် လက်ဖက်ခြောက်သည် အနီရောင်နှင့် တောက်ပနေရန် လိုအပ်သည်။အဆင့်နိမ့်သော သို့မဟုတ် ပျက်စီးသွားသော လက်ဖက်ရွက်များသည် တိမ်ထူပြီး အရောင်မှိုင်းနေပါသည်။

အရွက်စို

စိုစွတ်သောအရွက်၏ အကဲဖြတ်မှုသည် အဓိကအားဖြင့် ၎င်း၏အရောင်နှင့် နူးညံ့မှုအတိုင်းအတာကို ကြည့်ရန်ဖြစ်သည်။အဖူးအဖျားနှင့် တစ်ရှူးများပေါ်ရှိ အရွက်များ ပိုမိုသိပ်သည်းပြီး နူးညံ့လေ၊ လက်ဖက်ရည်၏ နူးညံ့မှု မြင့်မားလေဖြစ်သည်။အရွက်ကြမ်း၊ မာကြောပြီး ပါးလွှာသော လက်ဖက်သည် ထူပြီး ဟောင်းနေပြီး ၎င်း၏ ကြီးထွားမှု ညံ့ဖျင်းကြောင်း ညွှန်ပြသည်။အရောင်သည် တောက်ပြောင်ပြီး လိုက်ဖက်ညီပြီး အသွင်အပြင်သည် တသမတ်တည်းဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ပြုလုပ်သည့်နည်းပညာကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။

1. Baihe ရေချိုးခြင်း (ခွက်ကိုဆေးခြင်း): လက်ဖက်ရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် ဆေးကြောပါ။

2. Avalokitesvara နန်းတော်ထဲသို့ဝင်ခြင်း (လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်း) - Tieguanyin လက်ဖက်ရည်ထုပ်ထဲသို့ Tieguanyin ကိုထည့်ပါ၊ ထားထားသောလက်ဖက်ရည်ပမာဏသည်လက်ဖက်ရည်ထုပ်၏တစ်ဝက်ခန့်ဖြစ်သည်။

3. high-chong (လက်ဖက်ရည်ကြမ်း) တွဲလောင်းအိုး- လက်ဖက်ရည်ကို လှည့်ရန် လက်ဖက်ရည်အိုး သို့မဟုတ် အဖုံးထဲသို့ ပြုတ်ထားသောရေကို လောင်းထည့်ပါ။

4. နွေလေညင်း (scraping foam): လတ်ဆတ်သန့်ရှင်းစေရန် အဖုံးကို အသုံးပြု၍ လွင့်နေသော အဖြူရောင်အမြှုပ်များကို ညင်သာစွာ ခြစ်ထုတ်ပါ။

5. Guan Gong Touring City (လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရည်) : ဖျော်ထားသော လက်ဖက်ရည်အရည်ကို တစ်မိနစ် သို့မဟုတ် နှစ်မိနစ်ခန့် ဖျော်ထားသော လက်ဖက်ရည်ခွက်ထဲသို့ အလှည့်ကျ လောင်းထည့်ပါ။

6. Han Xin စစ်သားများအား အမိန့်ပေးခြင်း (လက်ဖက်ရည်ကို မှာကြားခြင်း) လက်ဖက်ရည်အိုးထဲတွင် လက်ဖက်ရည်အရည် အနည်းငယ်သာ ကျန်တော့သောအခါ၊ လက်ဖက်ရည်ခွက်တစ်ခုစီတွင် အညီအမျှ ရောလိုက်ပါ။

7. ဟင်းရည်၏အရောင်ကိုတန်ဖိုးထားပါ (လက်ဖက်ရည်ကိုကြည့်ပါ) ခွက်အတွင်းရှိလက်ဖက်ရည်၏အရောင်ကိုသတိပြုပါ။

8. အရသာခံ Ganlin (လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်း) : အပူကိုယူပြီး ကျိုပါ ၊ မွှေးရနံ့ကို အရင်ဆုံး အနံ့ခံပြီးမှ အနံ့အရသာကို မြည်းစမ်းပြီး ကျစ်ကျစ်ပါအောင် ရှူလိုက်ပါ။ပမာဏနည်းပေမယ့် ပါးပြင်နဲ့ သွားတွေကို မွှေးရနံ့တွေ ချန်ထားနိုင်ပေမယ့် အောက်ဖက်ကတော့ ချိုမြိန်ပြီး လန်းဆန်းစေပါတယ်။

လက်ဖက်ရည်ဖျော်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို ကောင်းမွန်သော ကိုယ်ဟန်အနေအထားဖြင့် ထားပါ၊ သင့်ဦးခေါင်းကို တည့်တည့်မတ်မတ်ထားပြီး ပခုံးနှစ်ဖက်ကို ညီညာအောင်ထားကာ သင့်မျက်လုံးများနှင့် လှုပ်ရှားမှုများသည် သဟဇာတဖြစ်သင့်ပြီး သဘာဝအတိုင်းဖြစ်သင့်ပြီး ပခုံးများကို နှိမ့်ထားကာ တံတောင်ဆစ်နှင့် လက်ကောက်ဝတ်များကို မြှောက်ထားရပါမည်။ လက်ဖက်ရည်။လက်များကို အတက်အဆင်း ရွှေ့ပါက တံတောင်ဆစ်များကို မမြှောက်ပါနှင့်

လက်ဖက်ရည်သည် သက်တမ်းရှည်သော်လည်း လက်ဖက်မျိုးစုံနှင့် သက်ဆိုင်ပါသည်။မတူညီသောလက်ဖက်ရည်သည် မတူညီသော သိုလှောင်မှုသက်တမ်းရှိသည်။စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားသမျှ ကာလပတ်လုံး ယိုယွင်းပျက်စီးမှု မရှိစေဘဲ လက်ဖက်၏ အရည်အသွေးကိုပင် မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။

ထိန်းသိမ်းခြင်းအတတ်ပညာ

အခြေအနေများခွင့်ပြုပါက သံဗူးအတွင်းမှ လက်ဖက်ရွက်ကို လေထုတ်စက်ဖြင့် ဗူးအတွင်းမှ လေထုတ်ယူရန် အသုံးပြု၍ ပေါင်းထည့်ကာ အလုံပိတ်ထားသောကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို နှစ်နှစ်မှ သုံးနှစ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။အခြေအနေများ မလုံလောက်ပါက ရေပုလင်းကို ပြင်ပလေနှင့် ခွဲထုတ်ထားသောကြောင့် အပူချိန် ပုလင်းထဲတွင် လက်ဖက်ရွက်များကို ဆီးအိမ်အတွင်း ထုပ်ပိုးထားပြီး အဖြူရောင် ဖယောင်းနှင့် တိပ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။၎င်းသည် ရိုးရှင်းပြီး အသုံးပြုရလွယ်ကူပြီး အိမ်တွင် သိမ်းဆည်းရလွယ်ကူသည်။

လက်ဖက်ရည်ကို သိုလှောင်ရန်အတွက် သာမန်ပုလင်းများ၊ ဗူးခွံများ စသည်တို့ကို အိုးအတွင်းနှင့် အပြင်ဘက် အဖုံးနှစ်ထပ်ပါသော မြေအိုးကို အသုံးပြုပါ သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာအတွင်းရှိ လေထိတွေ့မှုကို လျှော့ချရန် ကြီးမားသော ပါးစပ်နှင့် ဝမ်းဗိုက်ကို အသုံးပြုပါ။ကွန်တိန်နာ၏အဖုံးသည် အစိုဓာတ်မဝင်စေရန် ကွန်တိန်နာကိုယ်ထည်နှင့် တင်းကျပ်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသင့်သည်။

လက်ဖက်ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများသည် အနံ့အသက်ဆိုးများ ကင်းစင်ရမည်ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ပုံးနှင့် အသုံးပြုနည်းကို တတ်နိုင်သမျှ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အလုံပိတ်ထားရမည်၊ စိုစွတ်မှုကောင်းမွန်ပြီး လေနှင့်ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချကာ ခြောက်သွေ့သန့်ရှင်းကာ အနံ့အသက်ဆိုးများဖြင့် သိမ်းဆည်းထားရမည်ဖြစ်သည်။ - အခမဲ့နေရာ
အအေးခန်း သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။သိမ်းဆည်းသည့်အခါ လက်ဖက်ရွက်များကို မထည့်မီ အလုံပိတ်ထားပါ။

လက်ဖက်ခြောက်အတွင်း အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူရန် ဆီလီကာဂျယ်ကဲ့သို့သော အမြန်လိမ္မော် သို့မဟုတ် အဆင့်မြင့် ချောဆီများကို အသုံးပြုပါ ၊ ထိန်းသိမ်းမှု အာနိသင် ပိုကောင်းပါသည်။

တိုင်ကီအတွင်း လေဖိအားနည်းရပ်ဝန်း၏ နိယာမကို အသုံးပြု၍ ကန်တွင်းရှိ လက်ဖက်ရွက်များကို ပြင်ပကမ္ဘာမှ ခွဲထုတ်ကာ အလုံပိတ်ပြီးနောက် လက်ဖက်ရွက်များကို ရေပါဝင်မှု 2% ခန့်အထိ အခြောက်ခံကာ ပူလာသောအခါ တိုင်ကီထဲသို့ ချက်ချင်းထည့်၊ ထို့နောက် အလုံပိတ်ပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် တစ်နှစ် သို့မဟုတ် နှစ်နှစ်ကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

လက်လီသိုလှောင်မှု

လက်လီရောင်းချသည့်နေရာ၌ လက်ဖက်ခြောက်အထုပ်ငယ်များပါရှိသည့် အရွက်များကို ခြောက်သွေ့သန့်ရှင်းပြီး အလုံပိတ်ပုံးများတွင် ထားသင့်ပြီး ဗူးများကို ခြောက်သွေ့သော၊ အနံ့ကင်းစင်သောနေရာတွင် ထားရှိကာ နေရောင်ခြည်မှကာကွယ်ပေးသင့်ပါသည်။အဆင့်မြင့် လက်ဖက်ခြောက်အရွက်များကို လေလုံသောဗူးခွံများတွင် သိမ်းဆည်းပြီး အောက်ဆီဂျင်ကို ထုတ်ယူကာ နိုက်ထရိုဂျင်ဖြည့်ကာ အလင်းရောင်နှင့် ဝေးဝေး အအေးခန်းတွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။ဆိုလိုတာက လက်ဖက်ရွက်ကို 4%-5% လောက်ကြိုပြီး အခြောက်ခံပြီး လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး ဘူးထဲမှာ အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ယူပြီး နိုက်ထရိုဂျင်ဖြည့်ကာ တင်းတင်းကြပ်ကြပ် အလုံပိတ်ပြီး သီးသန့်နေရာတစ်ခုမှာ သိမ်းဆည်းပါ။လက်ဖက်ခြောက်ကို ၃ နှစ်မှ ၅ နှစ်အထိ သိမ်းဆည်းထားရန် ဤနည်းလမ်းကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် လက်ဖက်ခြောက်၏ အရောင်အသွေး၊ အနံ့နှင့် အရသာတို့ကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

အစိုဓာတ်ကုသမှု

လက်ဖက်ရည်ကို အစိုဓာတ်ရပြီးနောက် အမြန်ဆုံး ကုသပါ။နည်းလမ်းကတော့ လက်ဖက်ခြောက်ကို သံဆန်ခါ ဒါမှမဟုတ် သံဒယ်အိုးထဲမှာ ထည့်ပြီး မီးနှေးနှေးနဲ့ ဖုတ်ပါ။အပူချိန်က သိပ်မမြင့်ဘူး။မုန့်ဖုတ်နေစဉ် မွှေပြီး လှုပ်ပေးပါ။အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် စားပွဲ သို့မဟုတ် ဘုတ်ပြားပေါ်တွင် ဖြန့်ပြီး ခြောက်အောင်ထားပါ။အအေးခံပြီးမှ စုဆောင်းပါ။

ကြိုတင်သတိပေးချက်များ

လက်ဖက်ခြောက်ကို မှားယွင်းစွာ သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အပူချိန်ကို အစိုဓာတ်ပြန်ဖြစ်စေပြီး မှိုပင်ဖြစ်စေသည်။ယခုအချိန်တွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို နေရောင်ဖြင့် ပြန်လည်အခြောက်ခံရန် အသုံးမပြုရဘဲ နေလှန်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်သည် ခါး၍ ရုပ်ဆိုးလာကာ အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်ခြောက်သည်လည်း အရည်အသွေး ညံ့ဖျင်းသွားမည်ဖြစ်သည်။