တန်ဖိုးသက်ရောက်မှု

19 ရာစုအစတွင် လက်ဖက်၏ဖွဲ့စည်းပုံသည် တဖြည်းဖြည်းရှင်းလင်းလာသည်။ခေတ်မီသိပ္ပံနည်းကျ ခွဲခြားသတ်မှတ်ခြင်းနှင့် ဖော်ထုတ်ပြီးနောက်၊ လက်ဖက်ခြောက်တွင် အော်ဂဲနစ်ဓာတုဗေဒ အစိတ်အပိုင်း 450 ကျော်နှင့် inorganic သတ္တုဒြပ်စင် 40 ကျော် ပါဝင်ပါသည်။

အော်ဂဲနစ်ဓာတုဗေဒ အစိတ်အပိုင်းများ အဓိကအားဖြင့် ပါဝင်သည်- လက်ဖက်ပိုလီဖီနောများ၊ အပင်အယ်လ်ကာလွိုက်များ၊ ပရိုတင်းများ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ ဗီတာမင်များ၊ ပက်တင်၊ အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်၊ lipopolysaccharides၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အင်ဇိုင်းများ၊ ဆိုးဆေးများ၊ စသည်တို့ဖြစ်သည်။ Tieguanyin ရှိ အော်ဂဲနစ်ဓာတုအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည့် လက်ဖက်ရည်ပိုလီဖီနောများ၊ catechins၊ နှင့် အမျိုးမျိုးသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် အခြားလက်ဖက်ရည်များထက် သိသိသာသာ မြင့်မားသည်။သတ္တုဓာတ်သတ္တုဒြပ်စင်များ အဓိကအားဖြင့် ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကိုဘော့၊ သံ၊ အလူမီနီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ဇင့်၊ ကြေးနီ၊ နိုက်ထရိုဂျင်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဖလိုရင်း၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ဆယ်လီနီယမ်၊ စသည်တို့ဖြစ်သည်။ မန်းဂနိစ်၊ သံ၊ ဖလိုရင်း၊ ပိုတက်စီယမ်၊ နှင့် ဆိုဒီယမ်တို့သည် အခြားလက်ဖက်ရည်များထက် မြင့်မားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်း လုပ်ဆောင်ချက်

1. Catechins

လက်ဖက် tannins ဟု အများအားဖြင့် လူသိများသော၊ ၎င်းသည် ခါးသက်သော၊ အက်ကွဲကြောင်းနှင့် ယားယံသော ဂုဏ်သတ္တိရှိသော လက်ဖက်ခြောက်၏ ထူးခြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။လူ့ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်ရှိ ကဖိန်းဓာတ်၏ ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာသက်ရောက်မှုများကို ပြေလျော့စေရန် လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရည်တွင် ကဖိန်းဓာတ်နှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။၎င်းတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ ရုတ်တရက် ဗီဇပြောင်းလဲခြင်း၊ အကျိတ်ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ သွေးတွင်းကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးခြင်းနှင့် သိပ်သည်းဆနည်းသော ester ပရိုတင်းပါဝင်မှု၊ သွေးပေါင်ချိန်တက်ခြင်းကို တားဆီးပေးခြင်း၊ platelet စုစည်းမှုကို ဟန့်တားခြင်း၊ ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများနှင့် ထုတ်ကုန်ဓာတ်မတည့်ခြင်းတို့ကို တားဆီးပေးသည့် လုပ်ဆောင်ချက်များ ပါဝင်သည်။

2. ကဖိန်းဓာတ်

၎င်းသည် ခါးသောအရသာရှိပြီး လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်၏ အရသာတွင် အရေးကြီးသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။လက်ဖက်ခြောက်လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုတွင်၊ ၎င်းသည်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖန်တီးရန် polyphenols နှင့်ပေါင်းစပ်သည်။လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုသည် အေးသောအခါတွင် emulsification ဖြစ်စဉ်တစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာသည်။လက်ဖက်ရည်တွင် ထူးခြားသော catechins နှင့် ၎င်းတို့၏ oxidative condensates များသည် ကဖင်း၏ စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ် အာနိသင်ကို နှေးကွေးစေပြီး ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းသည် အဝေးပြေးကားမောင်းသူများကို စိတ်ကြည်လင်စေပြီး ခံနိုင်ရည်ပိုရှိစေရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။

3. သတ္တုဓာတ်

လက်ဖက်ခြောက်တွင် ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် မန်းဂနိစ် အပါအဝင် သတ္တုဓာတ် ၁၁ မျိုး ကြွယ်ဝသည်။လက်ဖက်ရည် ဟင်းချိုတွင် အယ်ကာလီ အစားအစာဖြစ်သည့် ကေစီရှင်းများ နှင့် အန်နီယွန် နည်းပါးသော ဓါတ်များ ပါဝင်သည်။ခန္ဓာကိုယ်မှအရည်များသည် အယ်လ်ကာလီများကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ကျန်းမာနေစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

① ပိုတက်ဆီယမ် - သွေးတွင်းဆိုဒီယမ်ကို ဖယ်ရှားပေးသည်။သွေးတွင်းဆိုဒီယမ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် သွေးတိုးခြင်း၏ အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်များများသောက်ခြင်းက သွေးတိုးရောဂါကို ကာကွယ်နိုင်ပါတယ်။

②Fluorine - သွားပိုးစားခြင်းကို ကာကွယ်ပေးတဲ့ အာနိသင်ရှိပါတယ်။

③မန်ဂနိစ်- ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များ ရှိပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေကာ ကယ်လ်စီယမ်အသုံးပြုမှုကို ကူညီပေးသည်။ရေနွေးတွင် မပျော်ဝင်နိုင်သောကြောင့် လက်ဖက်မှုန့်အဖြစ် ရော၍ စားသုံးနိုင်ပါသည်။

4. ဗီတာမင်များ

ဗီတာမင်ဘီနှင့် ဗီတာမင်စီတို့သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်ပြီး လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။

5. Pyrroloquinoline quinone

လက်ဖက်ခြောက်တွင် ပါဝင်သော pyrroloquinoline quinone သည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှောင့်နှေးစေပြီး အသက်ကို တာရှည်စေသော အာနိသင်ရှိသည်။

6. အခြားလုပ်ဆောင်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများ

①Flavone အယ်လ်ကိုဟောများသည် ခံတွင်းနံ့ဆိုးများကို ဖယ်ရှားရန် သွေးကြောမျှင်များ၏ နံရံများကို အားကောင်းစေသော အာနိသင်ရှိသည်။

②Saponins သည် ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်ပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်ရှိသည်။

③Aminobutyric အက်ဆစ်သည် လက်ဖက်ခြောက်ရွက်ကို လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း anaerobic respiration ခိုင်းစေခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။Jiayelong လက်ဖက်ရည်သည် သွေးတိုးရောဂါကို ကာကွယ်နိုင်သည်ဟု ဆိုကြသည်။