လက်ဖက်စိမ်း:
အချဉ်ဖောက်မဟုတ်သောလက်ဖက်ရည် (သုညအချဉ်ပေါက်ခြင်း)။ကိုယ်စားလှယ် လက်ဖက်ရည်များမှာ- HuangShan MaoFeng၊ PuLong Tea၊ MengDing GanLu၊ RiZhao Green Tea၊ LaoShan Green Tea၊ Liu An Gua Pian၊ LongJing DragonWell၊ MeiTan Green Tea၊ BiLuoChun၊ Meng'Er Tea၊ XinYang MaoJian၊ DuYun Ping Guan S၊ GanFa Tea၊ ZiYang MaoJian လက်ဖက်ရည်။
အဝါရောင်လက်ဖက်ရည်
အနည်းငယ်အချဉ်ဖောက်ထားသောလက်ဖက်ရည် (အချဉ်ဖောက်ဒီဂရီမှာ 10-20 မီတာ) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud
လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် လက်ဖက်ရွက်နှင့် ပြုတ်ရည်များကို စုပုံပြီးနောက် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။၎င်းကို "Yellow Bud Tea" (Dongting Lake ရှိ JunShan YinYa အပါအဝင်၊ Hunan၊ Ya'an၊ Sichuan၊ Mengding Huangya၊ Huoshan၊ Anhui ရှိ Huoshan Huangya)၊ "Yellow Tea" (Yueyang ရှိ Beigang အပါအဝင် Hunan) နှင့် Ningxiang ရှိ Weishan၊ Hunan Maojian၊ Pingyang ရှိ Pingyang Huangtang၊ Zhejiang၊ Yuan'an ရှိ Luyuan)၊ "Huangdacha" (Anhui ရှိ Dayeqing၊ Huoshan Huangdacha အပါအဝင် Anhui)။
အူလုံလက်ဖက်ရည်
လက်ဖက်စိမ်းဟုလည်း လူသိများသော လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် အရွက်များကို အနည်းငယ်နီသွားစေရန် ထုတ်လုပ်စဉ်အတွင်း စနစ်တကျ အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။လက်ဖက်စိမ်းနဲ့ လက်ဖက်မည်းကြားက လက်ဖက်ရည်တစ်မျိုးပါ။လက်ဖက်စိမ်း၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် Black Tea ၏ ချိုမြိန်မှုတို့ရှိသည်။အရွက်အလယ်မှာ အစိမ်းရောင်ရှိပြီး အရွက်အနားက အနီရောင်ဖြစ်သောကြောင့် "အစိမ်းရောင်အရွက်များ" ဟုခေါ်သည်။ကိုယ်စားပြုလက်ဖက်ရည်များမှာ- Tieguanyin၊ Dahongpao၊ Dongding Oolong လက်ဖက်ရည်။
အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်
အပြည့်အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်ခြောက် (80-90m အချဉ်ပေါက်သည့်ဒီဂရီဖြင့်) Qimen black tea၊ lychee black tea၊ Hanshan black tea စသည်တို့ဖြစ်သည်။ Black tea သုံးမျိုးရှိသည်- Souchong black tea၊ Gongfu black tea နှင့် black black tea တို့ဖြစ်သည်။Gongfu black tea ကို အဓိကအားဖြင့် Chaoshan မှ Guangdong၊ Fujian နှင့် Jiangxi တို့တွင် ဖြန့်ဖြူးပါသည်။
အမှောင်လက်ဖက်ရည်
အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်ခြောက် (100 မီတာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဒီဂရီဖြင့်) Pu'er tea Liubao လက်ဖက်ရည် Hunan dark tea (Qujiang flake gold tea) Jingwei Fu tea (Xianyang, Shaanxi)
ကုန်ကြမ်းများသည် ကြမ်းတမ်းပြီး ဟောင်းနွမ်းကာ စုဆောင်းခြင်းနှင့် စော်ဖောက်သည့်အချိန် ကြာမြင့်သောကြောင့် အရွက်များ ညိုညိုမည်းလာပြီး အုတ်များအဖြစ် ဖိမိသွားစေရန် ဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်ကြမ်း၏ အဓိကမျိုးကွဲများမှာ “ရှန်ရှီရှန်းယန်ဖူချွမ်လက်ဖက်ရည်”၊ ယူနန် “ပူအာလက်ဖက်ရည်”၊ “ဟူနန်အမှောင်လက်ဖက်ရည်”၊ “ဟူပေရှေးဟောင်းလက်ဖက်ရည်”၊ “ကွမ်ရှီလျူပေါင်လက်ဖက်ရည်”၊ စီချွမ် “ဘီယန်လက်ဖက်ရည်” အစရှိသည်တို့ ပါဝင်သည်။
အဖြူရောင်လက်ဖက်ရည်
အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်ခြောက် (20-30 မီတာ) Baihao Yinzhen နှင့် အဖြူရောင် peony။မွှေကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ပွတ်တိုက်ခြင်းမရှိဘဲ စီမံဆောင်ရွက်ပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လက်ဖက်ရွက်များကိုသာ အခြောက်လှန်းခြင်း သို့မဟုတ် နှေးနှေးမီးဖြင့် အခြောက်လှန်းခြင်းတွင် အဖြူရောင်အမှုန်အမွှားများ ကျန်ရှိနေပါသည်။လက်ဖက်ရည်ဖြူကို Fujian ရှိ Fuding၊ Zhenghe၊ Songxi နှင့် Jianyang ခရိုင်များတွင် အဓိကထုတ်လုပ်သည်။Guizhou ပြည်နယ် Liping ခရိုင်တွင်လည်း စိုက်ပျိုးသည်။“ငွေထိုးအပ်”၊ “ပန်းဖြူဖြူ”၊ “ဂေါင်မီ” နှင့် “ရှူမီ” အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။လက်ဖက်ဖြူ Pekoe သည် သူ့အလိုလို ပေါ်လာသည်။Fujian နှင့် Ningbo မြောက်ပိုင်းမှ နာမည်ကြီး Baihao ငွေဆေးထိုးအပ်များအပြင် အဖြူရောင် peony ဖြစ်သည်။
တင်ချိန်- ဇူလိုင် ၁၉-၂၀၂၂