အူလုံလက်ဖက်ရည်

Oolong Tea သည် Camellia sinensis အပင်၏ အရွက်များ၊ အဖူးများနှင့် ပင်စည်များမှ ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။အမျိုးအစားနှင့် ပြင်ဆင်ပုံပေါ်မူတည်၍ နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ပန်းပွင့်များမှ ရှုပ်ထွေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်သည်အထိ ပေါ့ပါးသောအရသာရှိသည်။Oolong tea ကို semi-oxidized tea လို့ မကြာခဏ ရည်ညွှန်းပြီး အရွက်တွေကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း oxidized လုပ်ပြီး ၊Oxidation သည် လက်ဖက်အမျိုးအစားများစွာကို ၎င်းတို့၏ အနံ့အရသာနှင့် အနံ့အရသာကို ပေးစွမ်းသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။Oolong Tea သည် အစာခြေခြင်းနှင့် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေခြင်းနှင့် သွေးဖိအားကို လျော့ကျစေခြင်း အပါအဝင် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများစွာ ရှိသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။တရုတ်တိုင်းရင်းဆေးပညာအရ oolong လက်ဖက်ရည်သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ စွမ်းအင်ကို ထိန်းညှိပေးသည်ဟု ယူဆကြသည်။

Oolong Tea စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်း။

အူလုံလက်ဖက်ရည်ဟုလည်း လူသိများသော အူလုံလက်ဖက်ရည်သည် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက နှစ်သက်ခဲ့သော တရုတ်ရိုးရာလက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။oolong လက်ဖက်၏ထူးခြားသောအရသာသည် ထူးခြားသောပြုပြင်မှုနည်းလမ်းများနှင့် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးသည့်ဒေသများမှ ဆင်းသက်လာသည်။အောက်ဖော်ပြပါသည် oolong လက်ဖက်ခြောက်၏ အဆင့်ဆင့်ဖော်ပြချက်ဖြစ်ပါသည်။

သွေ့ခြောက်ခြင်း- လက်ဖက်ရွက်များကို နေပူထဲတွင် သို့မဟုတ် အိမ်တွင်း၌ ညှိုးနွမ်းစေရန် ဝါးဗန်းပေါ်တွင် ဖြန့်ထားပြီး အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားပေးပြီး အရွက်များကို ပျော့ပျောင်းစေပါသည်။

ပွန်းပဲ့ခြင်း- ညှိုးနွမ်းနေသော အရွက်များကို အနားများ ကြိတ်ကြိတ်ကာ အရွက်မှ အချို့သော ဒြပ်ပေါင်းများ ထွက်လာစေရန် လိပ် သို့မဟုတ် လိမ်ထားသည်။

Oxidation - ညိုမဲနေသော လက်ဖက်ရွက်ကို ပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းထားပြီး ဆဲလ်များအတွင်း ဓာတုတုံ့ပြန်မှုများ ဖြစ်ပေါ်စေရန် လေထုထဲတွင် ဓာတ်တိုးခွင့်ပြုသည်။

ကင်ခြင်း- အောက်ဆီဂျင်ဖြတ်ထားသော အရွက်များကို အခန်းထဲတွင် ထားရှိကာ အရွက်များကို ခြောက်သွေ့စေပြီး မည်းစေရန် အပူပေးကာ ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော အရသာကို ဖန်တီးပေးသည်။

အရွက်များကို မီးကင်ပြီး ဓာတ်တိုးခြင်းဖြစ်စဉ်ကို ရပ်တန့်ရန်၊ အရွက်များကို တောင့်တင်းစေရန်နှင့် အနံ့အရသာကို ပြုပြင်ပေးရန်အတွက် ပူပြင်းသော အိုးထဲတွင် ထည့်ထားပါ။

Oolong လက်ဖက်ခြောက်

အူလုံလက်ဖက်ရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော အပူချိန် (195-205°F) အောက်တွင် အပူပေးထားသော ရေကို အသုံးပြု၍ ချက်ရပါမည်။ချက်ရန်၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁-၂ ဇွန်းကို ရေနွေးတစ်ခွက်တွင် ၃-၅ မိနစ်ခန့် ပေါင်းပါ။ပိုအားကောင်းသော ခွက်တစ်ခုအတွက်၊ အသုံးပြုထားသော လက်ဖက်ရည်ပမာဏနှင့်/သို့မဟုတ် မတ်စောက်သောအချိန်ကို တိုးပေးပါ။ပျော်ရွှင်ပါစေ!