လက်ဖက်ခြောက်ဝယ်ခြင်းသည် လွယ်ကူသောအလုပ်မဟုတ်ပါ။

လက်ဖက်ရည်ဝယ်ရတာ လွယ်တဲ့အလုပ်တော့ မဟုတ်ပါဘူး။လက်ဖက်ကောင်းများရရှိရန် လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး၏ စျေးနှုန်းစံနှုန်းများ၊ စျေးနှုန်းများနှင့် စျေးကွက်အခြေအနေများ၊ လက်ဖက်အကဲဖြတ်ခြင်းနှင့် စစ်ဆေးခြင်းနည်းလမ်းများကဲ့သို့သော အသိပညာများစွာကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်ရန်လိုအပ်ပါသည်။လက်ဖက်ရည်၏ အရည်အသွေးကို အရောင်၊ အနံ့၊ အရသာနှင့် ပုံသဏ္ဍာန် လေးမျိုးဖြင့် ခွဲခြားထားသည်။သို့သော် သာမန်လက်ဖက်ရည်သောက်သူများအတွက် လက်ဖက်ခြောက်ဝယ်သည့်အခါ လက်ဖက်ခြောက်၏ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရောင်ကိုသာ ကြည့်နိုင်သည်။အရည်အသွေးက ပိုခက်တယ်။ဤတွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို ခွဲခြားသတ်မှတ်နည်းကို အကြမ်းဖျင်း မိတ်ဆက်ထားပါသည်။လက်ဖက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်ကို အဓိကအားဖြင့် နူးညံ့မှု၊ တင်းကျပ်မှု၊ အရောင်၊ အကြွင်းမဲ့ နှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှု စသည့် ရှုထောင့်ငါးမျိုးဖြင့် ကြည့်ရှုသည်။

ညှာတာခြင်း။

ယေဘူယျအားဖြင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုရှိသော လက်ဖက်ရည်သည် ပုံသဏ္ဍာန်လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသည် ("အလင်း၊ အပြား၊ ချောမွေ့၊ ဖြောင့်")။

သို့သော်၊ အကောင်းဆုံးသော Shifeng Longjing သည် ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်တွင် ပျော့ပျောင်းမှုမရှိခြင်းကဲ့သို့ လက်ဖက်ရည်အမျိုးမျိုး၏ သီးခြားလိုအပ်ချက်များသည် ကွဲပြားသောကြောင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုကိုသာ အကဲဖြတ်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။Maofeng၊ Maojian နှင့် Yinzhen ကဲ့သို့သော "ပျော့ပျောင်းသော" လက်ဖက်ရည်များအတွက်သာ ဘူးသီးများနှင့် အရွက်များ၏ နူးညံ့မှုကို အကဲဖြတ်သည် ။ဤနေရာတွင် ဖော်ပြလိုသည်မှာ အနုဆုံးအရွက်များတွင် အဖူးနှင့် အရွက်များပါရှိသည်။မုံလာနှလုံးသားကို တစ်ဖက်သတ်ရွေးချယ်ခြင်းသည် မသင့်လျော်ပါ။ဘူးအူတိုင်သည် ကြီးထွားမှု၏မစုံလင်သောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သောကြောင့် ပါရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်မရှိပါ၊ အထူးသဖြင့် ကလိုရိုဖီးလ်ပါဝင်မှု အလွန်နည်းပါသည်။ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို နူးညံ့မှုကို လိုက်စားရန် ဘူးသီးသက်သက်ဖြင့် မပြုလုပ်သင့်ပါ။

စင်း

Strips များသည် အစိမ်းရောင်အစင်းများ ၊ အဝိုင်းပုလဲလက်ဖက်ရည် ၊ Longjing ပြား ၊ အနက်ရောင် ကွဲနေသော လက်ဖက်ခြောက်ပုံသဏ္ဍာန် စသည်တို့ ကဲ့သို့သော လက်ဖက် အမျိုးအစား အမျိုးမျိုး၏ အချို့သော ပုံသဏ္ဍာန် တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ယေဘူယျအားဖြင့်၊ ရှည်လျားသောအစင်းလက်ဖက်ရည်သည် ပျော့ပျောင်းမှု၊ ဖြောင့်မှု၊ ခိုင်ခန့်မှု၊ ပါးလွှာမှု၊ အဝိုင်းပုံနှင့် အလေးချိန်တို့အပေါ် မူတည်သည်။လက်ဖက်ရည်ဝိုင်းသည် အမှုန်များ၏ တင်းကျပ်မှု၊ တူညီမှု၊ အလေးချိန်၊Flat Tea သည် ချောမွေ့မှုနှင့် သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိအပေါ် မူတည်သည်။ယေဘူယျအားဖြင့်ပြောရလျှင် ကန့်လန့်ဖြတ်များ တင်းကျပ်ပြီး အရိုးများ လေးလံပြီး အဝိုင်းဖြောင့် (လက်ဖက်ခြောက်မှလွဲ၍) ကုန်ကြမ်းသည် နူးညံ့သည်၊ လက်ရာကောင်းမွန်ပြီး အရည်အသွေးကောင်းမွန်ကြောင်း ညွှန်ပြပါသည်။ပုံသဏ္ဍာန်သည် လျော့ရဲ၍ ပြားနေပါက (လက်ဖက်ရည်ကြမ်းမှလွဲ၍) ကွဲသွားကာ မီးခိုးနှင့် ကိုကာ အရသာမှာ ကုန်ကြမ်းဟောင်း၊ လက်ရာညံ့ပြီး အရည်အသွေး ညံ့သည်ဟု ညွှန်ပြသည်။ဥပမာတစ်ခုအနေဖြင့် Hangzhou ရှိ လက်ဖက်စိမ်းအကွက်များ၏ စံနှုန်းကို ကြည့်ပါ- ပထမအဆင့်- ကောင်းစွာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ်၊ ရှေ့တွင် ပျိုးပင်များ ရှိပါသည်။ဒုတိယအဆင့်- တင်းကျပ်သော်လည်း ရှေ့တွင် ပျိုးပင်များရှိနေသေးသည်။တတိယအဆင့်- တင်းကျပ်နေဆဲ။စတုတ္ထအဆင့်- တင်းကျပ်နေဆဲ။ပဉ္စမအဆင့်: အနည်းငယ်ချောင်;ဆဌမအဆင့်- ကြမ်းတမ်းချောင်ချိမှု။ပျိုးပင်များကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ခိုင်ခံ့ပြီး ချွန်ထက်သော ပျိုးပင်များကို ဦးစားပေးရန်ဖြစ်သည်ကို တွေ့မြင်နိုင်သည်။

အရောင်

လက်ဖက်၏အရောင်သည် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း နူးညံ့မှုနှင့် ပြုပြင်မှုနည်းပညာတို့နှင့် နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်နေသည်။လက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစားအားလုံးတွင် အနက်ရောင် လက်ဖက်ခြောက် အနက်ရောင် အဆီပြန်ခြင်း၊ လက်ဖက်စိမ်းမြစိမ်း၊ oolong လက်ဖက်စိမ်း အညိုရောင်၊ လက်ဖက်ခြောက် အနက်ရောင် အဆီပြန်သော အရောင် စသည်တို့ ကဲ့သို့သော အရောင် လိုအပ်ချက်များ ရှိသည်။ဒါပေမယ့် ဘယ်လိုလက်ဖက်ရည်မျိုးပဲဖြစ်ဖြစ်၊ လက်ဖက်ကောင်းက အရောင်တောက်တောက်တောက်တောက်၊ အဆီပြန်ပြီး လန်းဆန်းနေဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။အရောင်မတူရင် အရိပ်က မတူဘူး၊ မှောင်ပြီး မှိုင်းနေတယ်၊ ​​ဆိုလိုတာက ကုန်ကြမ်းက မတူဘူး၊ လက်ရာညံ့တယ်၊ အရည်အသွေးလည်း ညံ့တယ်။

လက်ဖက်၏အရောင်နှင့်တောက်ပမှုသည် လက်ဖက်ပင်၏မူလနှင့် ရာသီနှင့် များစွာသက်ဆိုင်ပါသည်။မြင့်မားသောတောင်စိမ်းလက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့သောအရောင်သည်အစိမ်းရောင်ရှိပြီးအနည်းငယ်ဝါသည်၊ လတ်ဆတ်ပြီးတောက်ပသည်။တောင်နိမ့်လက်ဖက်ရည် သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် အစိမ်းနုရောင်နှင့် နက်မှောင်သောအရောင်ရှိသည်။လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်ရာတွင် မသင့်လျော်သောနည်းပညာကြောင့် အရောင်ပျက်တတ်သည်။လက်ဖက်ဝယ်တဲ့အခါ ဝယ်ထားတဲ့ လက်ဖက်ကို သတ်သတ်မှတ်မှတ် ဆုံးဖြတ်ပါ။

ကြေကွဲခြင်း။

အလုံးနှင့် အကွဲသည် လက်ဖက်ရည်၏ ကွဲအက်မှု ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အတိုင်းအတာကို ရည်ညွှန်းသည်။ညီညာပြီး ဒုတိယပိုင်းကွဲတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ပိုမိုစံနှုန်းကောင်းသော လက်ဖက်ခြောက်ကို ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းမှာ လက်ဖက်ခြောက်ကို (များသောအားဖြင့် သစ်သားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော) ဗန်းတစ်ခုတွင် ထားရန်ဖြစ်ပြီး၊ သို့မှသာ လှည့်နေသောအင်အား၏ လုပ်ဆောင်ချက်အောက်တွင်၊ လက်ဖက်ရည်သည် ပုံသဏ္ဍာန်၊ အရွယ်အစား၊ အလေးချိန်၊ အထူ၊ အရွယ်အစား။၎င်းတို့အနက် ခိုင်ခံ့သော အလွှာများသည် အပေါ်ဆုံးအလွှာတွင် ရှိပြီး သိပ်သည်းပြီး လေးလံသော အလွှာများကို အလယ်အလွှာတွင် စုစည်းကာ ကျိုးကျနေသော အလွှာငယ်များကို အောက်ဆုံးအလွှာတွင် စုစည်းထားသည်။လက်ဖက်မျိုးစုံအတွက် အလယ်အလတ်လက်ဖက်ရည် များများသောက်တာက ပိုကောင်းပါတယ်။အထက်အလွှာသည် ယေဘူယျအားဖြင့် အရွက်ကြမ်းနှင့် အရွက်ဟောင်းများ ပေါများပြီး အရသာ ပေါ့ပါးပြီး ရေအရောင် ပေါ့ပါးသည်။အောက်အလွှာတွင် ကွဲနေသော လက်ဖက်ခြောက်များ ပိုများပြီး ချက်ပြီးနောက် အရသာပြင်းသော အရသာရှိကာ အရည်အရောင်သည် ပိုနက်သည်။

သန့်ရှင်းမှု

လက်ဖက်ခြောက်ကို လက်ဖက်ကြော်၊ လက်ဖက်ပင်စည်၊ လက်ဖက်မှုန့်၊ လက်ဖက်စေ့များနှင့် ဝါးကြော်၊ သစ်သားကြော်၊ ထုံး၊ ထုံးနှင့် နုန်းများ ရောစပ်ထားသည့် ပမာဏအပေါ် အဓိကမူတည်သည်။ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကောင်းမွန်သော လက်ဖက်ရည်တွင် မည်သည့်ပါဝင်မှုမျှ မပါဝင်ပါ။ထို့အပြင် လက်ဖက်ရည်၏ ခြောက်သွေ့သောရနံ့ကြောင့်လည်း ဖော်ထုတ်နိုင်သည်။ဘယ်လိုလက်ဖက်ရည်မျိုးပဲဖြစ်ဖြစ် ထူးထူးခြားခြား အနံ့မရှိစေရပါဘူး။လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားတစ်ခုစီတိုင်းတွင် အနံ့တစ်မျိုးစီရှိကြပြီး ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့် စိုစွတ်သောရနံ့များလည်း ကွဲပြားသည့်အတွက် သတ်သတ်မှတ်မှတ်အခြေအနေအရ ဆုံးဖြတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။စိမ်းလန်းသောရနံ့၊ မီးခိုးငွေ့နှင့် ပြုတ်ထားသော အစပ်အရသာတို့သည် နှစ်လိုဖွယ်မရှိပါ။လက်ဖက်ရည်၏အရည်အသွေးကို အလွယ်ဆုံးဆုံးဖြတ်ရန်မှာ ချက်ပြီးနောက် အရွက်၏ အရသာ၊ အနံ့နှင့် အရောင်ဖြစ်သည်။ဒါကြောင့် ခွင့်ပြုတယ်ဆိုရင် လက်ဖက်ခြောက်ဝယ်တဲ့အခါ တတ်နိုင်သမျှ ချက်အောင်ချက်ကြည့်ပါ။အကယ်၍ သင်သည် လက်ဖက်ရည်တစ်မျိုးမျိုးကို နှစ်သက်ပါက၊ ၎င်း၏အရောင်၊ အရသာ၊ ပုံသဏ္ဍာန်၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် သင်ဝယ်သော လက်ဖက်ခြောက်များကို နှိုင်းယှဉ်ရန် လက်ဖက်ရည်နှင့်ပတ်သက်သည့် အချက်အလက်အချို့ကို ရှာဖွေခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။သင့်တွင် အချိန်ပိုရလျှင် အဓိကအချက်များကို လျင်မြန်စွာ ဆုပ်ကိုင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။.ပရော်ဖက်ရှင်နယ်မဟုတ်သူများအတွက်၊ လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားတစ်ခုစီကို အကောင်း သို့မဟုတ် အဆိုးအဖြစ် သတ်မှတ်ရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။၎င်းသည် သင်နှစ်သက်သည့်အရာ အနည်းငယ်မျှသာဖြစ်သည်။မူလနေရာမှ လက်ဖက်ခြောက်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် သန့်စင်သော်လည်း လက်ဖက်ထုတ်လုပ်သည့်နည်းစနစ် ကွဲပြားမှုကြောင့် လက်ဖက်အရည်အသွေး ကွဲပြားသည်။

ရနံ့

မြောက်ဘက်တွင် လက်ဖက်ရနံ့ဟု အများအားဖြင့် လူသိများသည်။လက်ဖက်ရွက်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် ငါးမိနစ်ခန့် ချက်ပြီးနောက် လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရည်ကို ပန်းကန်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အနံ့ပုံမှန်ဟုတ်မဟုတ် အနံ့ခံပါ။ပန်းများ၊ သစ်သီးများနှင့် ပျားရည်အနံ့ကဲ့သို့သော သာယာသောရနံ့များကို နှစ်သက်သည်။မီးခိုးနံ့၊ အမဲစက်၊ မှိုနှင့် မီးဟောင်းများ၏ အနံ့များသည် ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ကိုင်တွယ်မှု ညံ့ဖျင်းခြင်း သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးမှုနှင့် သိုလှောင်မှု ညံ့ဖျင်းခြင်းကြောင့် ဖြစ်လေ့ရှိသည်။

အရသာ

မြောက်ဘက်မှာတော့ များသောအားဖြင့် "Chakou" လို့ခေါ်ပါတယ်။လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုသည် ချိုမြိန်လတ်ဆတ်သော နေရာတွင် ရေထုတ်ယူပါဝင်မှု မြင့်မားပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကောင်းမွန်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။လက်ဖက်ရည် ဟင်းချိုသည် ခါး၍ ကြမ်းတမ်းပြီး ဟောင်းသည် ဆိုသည်မှာ ရေ၏ ထုတ်ယူမှု ပါဝင်မှု မကောင်းခြင်း ဖြစ်သည်။ပျော့ပျောင်းပြီး ပါးလွှာသော လက်ဖက်ရည်ဟင်းရည်သည် ရေထုတ်ယူမှုပါဝင်မှု မလုံလောက်မှုကို ညွှန်ပြသည်။

အရည်

အရည်အရောင်နှင့် လတ်ဆတ်သော အရည်အသွေးနှင့် လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ နူးညံ့မှုတို့ကြား အဓိက ခြားနားချက်ကို သုံးသပ်ပါသည်။အကောင်းဆုံးအရည်အရောင်မှာ လက်ဖက်စိမ်းသည် ကြည်လင်၊ ကြွယ်ဝပြီး လတ်ဆတ်ရန် လိုအပ်ပြီး အနက်ရောင် လက်ဖက်ခြောက်သည် အနီရောင်နှင့် တောက်ပနေရန် လိုအပ်သည်။အဆင့်နိမ့်သော သို့မဟုတ် ပျက်စီးသွားသော လက်ဖက်ရွက်များသည် တိမ်ထူပြီး အရောင်မှိုင်းနေပါသည်။

အရွက်စို

စိုစွတ်သောအရွက်၏ အကဲဖြတ်မှုသည် အဓိကအားဖြင့် ၎င်း၏အရောင်နှင့် နူးညံ့မှုအတိုင်းအတာကို ကြည့်ရန်ဖြစ်သည်။အဖူးအဖျားနှင့် တစ်ရှူးများပေါ်ရှိ အရွက်များ ပိုမိုသိပ်သည်းပြီး နူးညံ့လေ၊ လက်ဖက်ရည်၏ နူးညံ့မှု မြင့်မားလေဖြစ်သည်။အရွက်ကြမ်း၊ မာကြောပြီး ပါးလွှာသော လက်ဖက်သည် ထူပြီး ဟောင်းနေပြီး ၎င်း၏ ကြီးထွားမှု ညံ့ဖျင်းကြောင်း ညွှန်ပြသည်။အရောင်သည် တောက်ပြောင်ပြီး လိုက်ဖက်ညီပြီး အသွင်အပြင်သည် တသမတ်တည်းဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ပြုလုပ်သည့်နည်းပညာကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။